Page 139 - Prakarya kls 8

pangan yang dihidangkan. Hiasan ini dapat memberikan aksen warna
yang mengugah selera, bentuk yang bermacam-macam maupun tata saji
yang menarik.

6. Penyajian
Dalam menyajikan suatu hidangan pada piring hendaknya memperhatikan
semua hal yang perlu ditampilkan seperti yang disebutkan di atas yaitu
kombinasi warna, bentuk, tekstur dan kekentalan, rasa dan suhu serta
penggunaan alat saji. Tidak lupa faktor yang sangat penting diperhatikan
adalah kebersihan atau higienisnya suatu hidangan. Hidangan yang tidak
bersih akan langsung merusak selera makan seseorang.
Suatu hidangan juga dapat disajikan dalam sebuah kemasan. Dalam
menyajikan suatu hidangan dengan menggunakan kemasan harus juga
memperhatikan penampilan yang telah disebutkan di atas.

Berikut ini contoh kemasan dengan menggunakan bahan daun pandan
untuk kue-kue bentuk kecil. Perhatikan langkah-langkah pembuatannya.

1 2

3 4

Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 4.20. Kemasan dari daun pandan
Proses pembuatan kemasan menggunakan bahan daun pandan
sebagai berikut:

1. Siapkan daun pandan dan potong daun pandan berbentuk empat
persegi panjang dengan ukuran sesuai dengan kebutuhan ukuran kue.
Siapkan juga dua lidi ukuran 3 cm untuk menyambungkan antarlipatan
daun. Gunting sisi kiri dan kanan sebesar 2 cm.

130
Kelas VIII SMP/MTs Semester 2