Page 140 - Prakarya kls 8

2. Lipatlah sisi kiri daun dengan rapi.
3. Ikat lipatan tadi dengan lidi. Lakukan hal yang sama pada sisi kanan.
4. Hasil akhir kemasan daun pandan untuk wadah kue kecil-kecil.

F. refleksi

renungkan dan tuliskan pada selembar kertas!
Selama kamu mempelajari “Pengolahan pangan dari bahan setengah jadi
serealia dan umbi menjadi olahan pangan daerah setempat, manfaat apa
yang kamu rasakan, tentang hal-hal berikut?
• Keragaman produk pengolahan pangan setengah jadi dari bahan serealia
dan umbi menjadi makanan khas Nusantara dan daerahmu sendiri
• Belajar melalui sumber/referensi bacaan tentang karakteristik olahan
pangan setengah jadi dari serealia dan umbi menjadi makanan khas
daerah setempat.
• Kesulitan yang dihadapi saat mencari informasi dan pengamatan.
• Pengalaman dalam membuat olahan pangan serealia dan umbi (mulai
dari perencanaan, persiapan, pembuatan, dan penyajian) secara mandiri
• Pembelajaran yang kamu dapatkan/rasakan sebagai individu.

g. rangkuman

1. Pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan mengubah bahan
mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi
bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas
dan memperpanjang masa simpan bahan pangan.
2. Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi/padian/
rumput/rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan
bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.
3. Kacang-kacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia
yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak.
4. Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan
bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Organ
yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya.

131
Prakarya