Page 142 - Prakarya kls 8
P. 142
(steaming), dan mengetim; (b) teknik pengolahan panas kering (dry
heat cooking) yang meliputi menggoreng dengan minyak banyak
(deep frying), shallow frying, menumis (sauteing), memanggang
(baking), roasting, dan membakar (grilling).
12. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan
olahan pangan, yaitu: kombinasi warna; bentuk, tekstur, dan
kekentalan; rasa dan suhu; alat saji makanan; hiasan/garnis; dan
penyajian.
133
Prakarya
