Page 223 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf
P. 223
5.Setelah air daging keluar, masukkan 6. Jika santan/kuah telah kering, ren-
santan kelapa, masak terus dengan api dang siap di santap.
kecil sambil terus diaduk-aduk perlahan
hingga santan mengering.
4) Penyajian/Pengemasan
Rendang disajikan dengan piring anyaman bambu ataupun piring
makan biasa.
Sumber:
Dokumen Kemdikbud
Gambar 4.37
Penyajian rendang di atas anyaman.
5) Evaluasi
Di akhir pengolahan pangan rendang, ujilah hasilnya dengan cara
mencoba/merasakan masakanmu. Jika ada yang kurang sesuai,
buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan
perbaikan nantinya.
Tips
1. Memasak rendang harus dengan panas yang tepat. Diaduk perlahan
hingga bumbu dan santan meresap ke dalam daging.
2. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan terus diaduk hingga santan
mengental dan menjadi kering.
3. Memasak rendang harus teliti dan sabar ditunggui. Harus selalu di-
bolak-balik agar santan mengering dan bumbu terserap sempurna,
tetapi tidak menghancurkan daging.
214
Prakarya Kelas IX
Di unduh dari : Bukupaket.com
