Page 15 - modul cake pernikahan 3

d) Gum-Paste
Gum-Paste atau disebut juga “pastillage” dipakai untuk membuat
hiasan atau model display berupa miniatur gedung, ornamen kue pengantin,
binatang, juga bisa untuk membuat berbagai macam bunga. Berbagai
macam resep Gum-Paste bisa kita buat, dan bahan untuk membuat Gum-
Paste ialah gelatine, putih telur, cuka atau lime juice, tepung maizena dan
gula halus. Gum-Paste dapat dibuat memakai pewarna atau hanya berwarna
putih, kalau kita menggunakan pewarna gunakanlah warna-warna muda
atau pastel.

Gambar 13 contoh gumpaste bentuk bunga
(https://images.app.goo.gl/Jk4kNRib2Yc3Mh1q9)

Gambar 14gum paste pada cake
(https://images.app.goo.gl/heqToiVpU8W5Ds2M6)

e) Marzipan
Marzipan merupakan pasta yang mempunyai aroma almond, kadang-
kadang disebut juga almond-paste, karena memang bahan bakunya terbuat
dari kacang almond, gula dan bahan tambahan lainnya.
Kegunaannya bermacam-macam, bisa untuk menutup kue, dan juga
biasanya dibuat bentuk-bentuk tertentu seperti sayur- sayuran, buah-
buahan, binatang dan lain-lain.

Gamabar 15 marzipan bentuk buah
(https://images.app.goo.gl/DJ47rZ2hN1DSTjjw8)