Page 343 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 343
STOUT
stout (สเตาร์) เป็นเบียร์ที่ได้จาก
การหมักข้าวบาร์เลย์ที่อบจนเกือบ
ไหม้ร่วมกับมอลต์ จึงมีกลิ่นรสของ
มอลต์มาก รสหวานและมีสีเข้มกว่า
พอร์ตเตอร์ คือมีสีเข้มจนเกือบด า
บ้านเราจึงมักนิยมเรียกว่า เบียร์ด า
มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต่ า นิยม
เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 12 องศาเซลเซียส
และมักนิยมน าไปผสมเป็น
เครื่องดื่มผสมประเภทค็อกเทล
