Page 20 - MODUL AJAR HIDANGAN KONTINENTAL
P. 20
Bahan Bacaan Guru &
Peserta Didik
Hidangan Kontinental
Sejarah Hidangan
Kontinental
Sejarah masakan kontinental dimulai ketika bangsa Romawi jaya
melawan Eropa, untuk merayakanya diadakanlah pesta, orang tidak
puas lagi dengan hidanganhidangan yang sederhana. Sekitar abad ke-
14 mulailah dikenal penggunaan berbagai macam saos, seluruh Eropa
membuat pesta dimana-mana termasuk di Prancis, negara inilah yang
kemudian mengembangkan seni memasak sampai saat ini hingga
dapat diterima diseluruh dunia. Sewaktu bangsa Eropa pada abad ke-13
menjelajahi dunia timur mulailah penggunaan dan penggunaan mie
dan kemudian dikembangkan mejadi spaghetti, macaroni dan
vermicelli yang menjadi terkenal sebagai makanan khas Italia. Pada
zaman Napoleon karena perang yang berkesinambungan, cadangan
bahan makanan menipis, timbulah gagasan untuk menganti mentega
dengan margarine. Masakan kontinental biasanya menggunakan
bumbu instan atau bumbu siap pakai berupa bumbu kering.
