Page 4 - MODUL AJAR HIDANGAN KONTINENTAL
P. 4
INFORMASI UMUM
PENYUSUN : NI KADEK DWI MERISKA KARTIKA PUTRI
TAHUN DISUSUN : 2023
NO KOMPONEN KETERANGAN
1 SEKOLAH SMK NEGERI 1 SERIRIT
XI KONSENTRASI BOGA
2 KELAS/ELEMEN PADA ELEMEN 1. PENGOLAHAN & PENYAJIAN
MAKANAN DAN MINUMAN
3 DURASI WAKTU 1 Kali Pertemuan (6 x 45 menit)
4 FASE CAPAIAN F
Pada akhir fase F peserta didik mampu
memahami isi resep standar dalam
melaksanakan proses pembuatan hidangan
kontinental yang otentik berbahan dasar nabati
CAPAIAN
5 dan hewani. Peserta didik mampu membuat
PEMBELAJARAN
hidangan appetizer (pembuka), soup, main
course (hhidangan utama), serta dessert
(hidangan penutup) yang sesuai dengan
kebutuhan dan standar industri.
1. Peserta didik dapat memiliki karakter
Beriman, bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha
Esa, dan berakhlak Mulia, yang dibentuk
melalui doa bersama sebelum melaksanakan
PROFIL PELAJAR
6 kegiatan pembelajaran
PANCASILA
2. Peserta didik memiliki karakter bergotong
royong, yang terlihat dalam kegiatan
kelompok dalam mengerjakan tugas yang
diberikan
