Page 8 - MODUL AJAR HIDANGAN KONTINENTAL

KOMPONEN INTI

PENYUSUN : NI KADEK DWI MERISKA KARTIKA PUTRI
TAHUN DISUSUN : 2023

NO KOMPONEN KETERANGAN

Pendahuluan: 20 Menit
Peserta didik menjawab salam yang diberikan oleh guru.
Salah satu peserta didik memimpin doa sebelum kegiatan
dimulai.
Guru mengcek kehadiran siswa
Guru memberikan beberapa arahan terkait praktek yang akan
dilaksanakan
Peserta didik diberikan kesempatan untuk melakukan persiapan
diri terkait pelaksanaan praktik yang akan dilakukan

Kegiatan Inti: 230 Menit
Peserta didik mulai mempersiapkan alat dan bahan yang
diperlukan untuk praktek terkait Pengolahan dan Penyajian
Hidangan Kontinental (Appetizer, Soup, Main Course, dan
Dessert)
Peserta didik Memulai Kegiatan Praktek dari melakukan
Preparation sesuai dengan pengarahan dari Guru terkait
Praktek Pengolahan dan Penyajian Hidangan Kontinental
(Bergotong-royong melalui membangun tim dan mengelola
kerjasama untuk mencapai tujuan bersama sesuai dengan
target yang sudah ditentukan ).
Peserta didik mulai melakukan pengolahan sesuai dengan
pengarahan dari Guru tentang Praktek Pengolahan dan
KEGIATAN Penyajian Hidangan Kontinental,
5.
PEMBELAJARAN Peserta didik bersama kelompoknya masing masing menyajikan
dan melakukan plating hasil praktek yang telah dilakukan
(Bergotong- royong melalui membangun tim dan mengelola
kerjasama untuk mencapai tujuan bersama sesuai dengan
target yang sudah ditentukan ).
Peserta didik Melakukan Presentasikan Hasil Praktek yang telah
dibuat kepada guru dan guru mengoreksi hasil.
Peserta didik mencatat masukan yang diberikanmasukan dari
Guru.

Kegiatan Penutup: 20 Menit
Peserta didik melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah
dilaksanakan dan ditulis dalam buku catatan masing-masing.
Peserta didik memperoleh umpan balik dari guru terkait proses
dan hasil pembelajaran.
Peserta didik mendapatkan informasi dari guru terkait dengan
pertemuan selanjutnya.
Peserta didik melakukan pembersihan ruangan praktek
Salah satu peserta didik memimpin doa untuk mengakhiri
kegiatan praktek
Peserta didik menjawab salam penutupan yang diberikan oleh
guru.