Page 33 - เคล็ดลับกล้วยกล้วยช่วยสุขภาพ
P. 33
เคล็ดลับ
ก ล้ ย กล้วย
ช่วยสุขภาพ
กล้วยสุก ประกอบด้วยโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับเด็กโดยเฉพาะ
มีกรดอะมิโนที่มีชื่อว่า อาร์จินิน (arginine) และ ฮิสติดีน (histidine)
ซึ่งกรดอะมิโนทั้ง 2 ตัวนี้ เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น
ต่อการเจริญเติบโตของทารก และยังมี
กรดอะมิโนจำเป็นที่สำคัญอีกตัวหนึ่ง คือ
ทริปโตเฟน (tryptophan) เมื่อสารนี้เข้าไปในร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็น เซอโรโทนิน
(serotonin) เป็นที่รู้จักกันดีว่าช่วยผ่อนคลายปรับอารมณ์ให้ดีขึ้นได้ คือทำให้เรา
รู้สึกมีความสุขเพิ่มขึ้นนั่นเอง
เมื่อรับประทานแล้ว ก็จะกลืนลงกระเพาะง่าย ด้วยเหตุที่กล้วยกลืน
ลงกระเพาะได้ง่ายทำให้บางคนไม่ค่อยเคี้ยวกล้วย ซึ่งเป็นวิธีการที่ผิด
การรับประทานกล้วยจำเป็นต้องเคี้ยวให้ละเอียด เพราะกล้วยมีแป้งร้อยละ 20 – 25
ของเนื้อกล้วย ถ้าเคี้ยวไม่ละเอียด น้ำย่อยในกระเพาะต้องทำงานหนักหากย่อยไม่ทัน
ทำให้ท้องอืด
33
