Page 13 - Pengolahan Lauk Hewani dan Nabati
P. 13
DAGING
Mengempukkan Daging
Dilayukan : cara yang diajurkan biarkan daging
dalam lemari es selama 1-2 hari, warna akan
sedikit buram, tetapi rasa tetap bagus, ketika
dimasak daging lebih empuk.
Nanas parut : nanas bisa digunakan untuk
mengempukkan daging, tetapi rasa daging akan
berubah, karena aroma nanas lebih kuat. Cuci
dahulu sebelum dimasak.
