Page 37 - Pengolahan Lauk Hewani dan Nabati
P. 37
DAGING AYAM
Memasak Ayam
Daging ayam mempunyai rasa yang netral, sifat
ini menjadikan banyak sekali masakan yang
bisa dibuat dari ayam, dari resep berbahan
dasar daging sapi, ikan atau nabati bisa
digantikan dengan bahan ayam.
Lama memasak dipengaruhi dari jenis ayam
yang dipilih.
Pada masakan Indonesia, jenis masakan yang
dapat di buat antara lain aneka jenis ayam
goreng dengan berbagai macam bumbu ,
teknik masak dapat di ungkep terlebih dahulu.
Teknik masak media air, dapat dibuat aneka
jenis soto, schotel ayam, pindang ayam, pepes
ayam, tim ayam, begitu juga teknik masak
kering aneka ayam panggang dengan berbagai
bumbu.
Yang terpenting adalah di proses memberikan
bumbu agar bumbu yang diberikan meresap.
