Page 6 - בפץ כפיה

‫חמין‬ ‫מצרכים‬

‫אופן ההכנה‬ ‫‪ 2‬כוסות גרגרי חומוס מושרים במים במשך לילה‬
‫נתחי בשר שריר )מס' ‪(8‬‬
‫מסדרים בסיר חומוס‪ ,‬נתחי בשר‪ ,‬תפוח אדמה‪ ,‬בטטות וביצים‪.‬‬
‫מערבבים את התבלינים היבשים ובוזקים מחצית מהתערובת על המרכיבים שבסיר‪ .‬משבצים‬ ‫‪ 6 - 8‬תפוחי אדמה קלופים חתוכים לשניים‬
‫ביניהם ‪ 2‬שיני שום ותמרים‪ ,‬ויוצקים ‪ 8-10‬כוסות מים עד כדי כיסוי כל החומרים בסיר‪ .‬מבשלים‬ ‫‪ 2‬בטטות קלופות וחתוכות גס‬
‫‪ 6 - 8‬ביצים‬
‫על אש בינונית עד לרתיחה‪.‬‬ ‫‪ 1‬כפית מלח‬
‫‪ 1‬כפית פלפל שחור טחון טרי‬
‫מכניסים חיטה לשקית קוקי‪ .‬מתבלים בחצי מתערובת התיבול שנשארה וראש שום שלם ויוצקים‬ ‫‪ 1‬כפית פפריקה‬
‫כוס מים‪ .‬סוגרים את השקית היטב ומחוררים שניים‪-‬שלושה נקבים בחלק העליון שלה‪.‬‬ ‫‪ 1‬כפית כורכום‬
‫‪ 1/2‬כפית כמון‬
‫מכניסים אורז לשקית נוספת‪,‬קוקי‪ ,‬מוסיפים כוס מים‪ ,‬את תערובת התבלינים הנותרת‪ ,‬מעט‬ ‫מקל קינמון‬
‫מלח ואת ‪ 2‬שיני השום הנותרות‪ .‬סוגרים את השקית היטב מחוררים שניים‪-‬שלושה נקבים בחלק‬
‫‪ 1‬ראש שום שלם ‪ 4 +‬שיניים נוספות‬
‫העליון של שקית‪.‬‬ ‫‪ 2‬תמרים‬

‫כאשר נוזלי החמין רותחים‪ ,‬מוסיפים את השקיות אל החמין והביצים‪ .‬ממשיכים לבשל על פלטה‬ ‫כוס חיטה מושרת במים כשעה‬
‫חשמלית כל הלילה‪.‬‬ ‫‪ 1‬כוס גרגירי אורז שטוף היטב‬

‫" ַויּא ֶמר מ ֶ ׁשה ִא ְכלוּהוּ ַהיּוֹם ִ ּכי ַ ׁש ָ ּבת ַהיּוֹם ַלה‘‪) "..‬שמות ט‘(‬