Page 41 - BAHAN AJAR BIOKIMIA DASAR

triliun ton selulosa disintesis tumbuhan setiap tahunnya. Selain selulosa, contoh polisakarida
lainnya adalah amilum (zat pati) dan selulosa.

Gambar 4.4 Amilum (Sumber: https://www.masterorganicchemistry.com)

C. Fungsi
Karbohidrat mempunyai beberapa fungsi penting, diantaranya sebagai berikut.

1. Sebagai komponen utama penyusun membran sel.
2. Sebagai sumber energi utama. Pada beberapa organ tubuh seperti otak, lensa mata, dan
sel saraf, sumber energinya sangat bergantung kepada glukosa dan tidak dapat

digantikan oleh sumber energi lainnya. Setiap 1 g glukosa menghasilkan 4,1 kkal.
3. Berperan penting dalam metabolisme, menjaga keseimbangan asam dan basa,
pembentuk struktur sel, jaringan, dan organ tubuh.

4. Membantu proses pencernaan makanan dalam saluran pencernaan, misalnya selulosa.
5. Membantu penyerapan kalsium, misalnya laktosa.

6. Merupakan bahan pembentuk senyawa lainnya, misalnya protein dan lemak.
7. Karbohidrat beratom C lima buah, yaitu ribosa merupakan komponen asam inti yang amat
penting dalam pewarisan sifat.

8. sumber energi dalam proses respirasi

Evaluasi

1. Jelaskan definisi dari karbohidrat! (Skor 15)

2. Sebutkan dan jelaskan klasifikasi dari karbohidrat ! (Skor 25)
3. Struktur tiga dimensi karbohidrat disebut stereoisomer. Sebutkan dan jelaskan bagian
dari stereoisomer! (Skor 15)

4. Untuk menjadi disakarida hingga polisakarida, molekul monosakarida mengalami suatu
ikatan. Ikatan apa yang terlibat? Jelaskan (Skor 20)
5. Sebutkan minimal 5 fungsi karbohidrat dalam sela tau tubuh makhluk hidup! (Skor 25)

22