Page 68 - 黑龙江粮食

大米文化 / Rice Culture

稻米文化源远流长 吃元宵就是以米为原料，其寓意就 不说明了稻米文化的重要影响力。 粗粮、挖野菜生活，日子过得相当 陶潜“不为五斗米折腰” 粒油量细腻，色泽红润，口感弹软
在中华文化五千多年灿烂悠久 是祈求团团圆圆，团圆美满，吉祥 在宗教信仰方面，稻米文化的影响 艰难。有一次，年迈的父母想吃米 成语“不为五斗米折腰”，来自 滑嫩，清香扑鼻。康熙让人将米带
的历史中，稻米文化是其中十分重 如意。 也源远流长，例如，至今还保存完 饭，可是家里连一粒米也没有，这 《晋书•陶潜传》，比喻为人清高有 回宫中，封为“御用稻米”，专供妃子
要的组成部分。在几千年的封建社 每年的端午节，家家户户吃的 好的用于古代皇帝祭祀的场所就是 让子路十分犯愁。后来，他想到亲 骨气、不为利禄所动，这则成语讲 大臣享用。
会中，以稻米为中心的农业生产方 粽子，更是糯米当主角。所以，稻 有力的证明，像北京先农坛的稻 戚家借一点米给父母吃，可亲戚家 的是晋代大诗人陶渊明亲身经历的 食用该米数日后，一位因不适
式，对传统中国的社会、经济、政 米文化是经久不衰，源远流长。 田，杭州玉皇山下南宋时期的“八卦 离得比较远，还要翻越几座山。但 故事。 应北方气候而整日面色差的皇妃，
治都产生了十分重要的影响，从这 在实际生活中，稻米对人们的 田”等都充分说明了这一点。有的少 子路没有犹豫，翻山越岭走了十几 405年秋，陶渊明为了养家糊 脸色变得粉嫩红润起来，而且顾盼
个意义上来讲，中国传统文化可以 影响主要体现在婚庆嫁娶等方面。 数民族，也在稻谷快要成熟的时 里路，终于从亲戚家借到了一小袋 口，来到离家乡不远的彭泽当县 生姿，十分健美。康熙龙颜大悦，
说是稻米文化。就拿一些民间习俗 相传在古代，每逢人们结婚的时 候，采一些新米做祭品，供奉祖 米，看到父母亲吃上了香喷喷的米 令，一个月领五斗米的俸禄。有一 把该米赐为：胭脂米。从此，胭脂
来看，也无不打上了稻米文化的深 候，亲朋好友都会在新人的洞房里 先，表达让祖先“尝新米”的意愿。几 饭，子路也高兴地忘记了疲劳，子 天，浔阳郡李太守派张督邮到彭泽 米作为补血养气、平调五脏的滋补
深烙印。随着时代的发展，稻米文 放上一对米袋，里面还要再放九枚 千年来，这种信仰已深深植根在中 路孝敬父母的举动得到了邻居们的 来巡视公务。这个张督邮傲慢无 佳品而声名大震。
化也呈现出多元化的特征，从饮 铜钱，寓意代代有米，祝愿一对新 华民族的文化历史之中。 夸奖。 礼，一到彭泽，就让人去叫陶渊明 由于该米的种植对土壤成分、
食、生活、到文字、诗歌、民俗、 人不愁吃穿，生活幸福。谁家生了 后来，子路的父母去世后，子 来见他。陶渊明生性耿直蔑视权 气候条件的要求苛刻，所以产量
宗教等等，丰富多彩，千姿百态， 男孩，生孩子的家庭，就会在孩子 子路借米的故事 路也做了大官，过上荣华富贵的生 贵，更不愿趋炎附势，对这种假公 少，珍贵不可多得。
形成了独具中国特色的稻米文化。 满月时，给亲朋好友赠送一些米 子路，春秋末期鲁国人，是孔 活。但他常常怀念自己的父母，并 济私的小人更是瞧不起，可出于公 新中国成立后，毛泽东也喜爱
“民以食为天，食以米为先”，尤 饭，以庆祝家里添丁人旺。 子的得意门生，是孔子十哲和七十 感慨地说：父母不在了，即使我想 务，也不得不去见一见这个督邮， 胭脂米，把它作为国宴珍品，专门
其中国南方的老百姓，米在心中的 稻米文化在文字方面显示出中 二贤之一，以政事著称，以勇敢闻 吃野菜，为父母亲去借米，哪里再 于是他马上起身要走。 招待国际友人。“文革”时期，胭脂米
分量是相当重的。例如，过春节时 华文化的博大精深，而在诗歌、日 名，跟随孔子周游列国，深得孔子 有机会了？孔子赞扬他说：“你侍奉 不料县吏拦住他说：“大人！那 稻种遭到破坏，一度濒临失传。近
辞旧迎新之际，许多地方的群众就 常用语方面的影响更是十分深远。 信任和器重。公元前480年，卫国发 父母，可以说是生时尽力，死后思 督邮张大人是我县富豪，一向讲究 年来，经科学研究，又使这珍贵的
是用大米来做“年饭”，而用米来蒸年 例如，从唐代李绅的“锄禾日当午， 生叛乱，子路为救其主孔悝，被叛 念哪！”(《孔子家语•致思》)。子路 排场，眼下又是李太守的亲信，在 稻种重放异彩，并上了老百姓的餐
糕、蒸发糕、做米酒等更是非常普 汗滴禾下土”，杜甫的“稻米炊能白， 臣杀死，被葬在澶渊（今河南濮 借米的故事，后来被元代郭居敬编 礼仪上要是稍有不周，恐怕对老爷 桌。
遍的习惯。腊月初八，大家喝的腊 秋葵煮复新”，南宋陆游的“荞花雪无 阳）。 辑在古代《二十四孝》故事之中。 的前程不利。”这下子使陶渊明再无
八粥也离不开米。 际，稻米玉新春”等诗句，再到民间 子路从小就很孝顺父母，当时 法忍受下去，他本来就痛恨官场黑
而正月十五元宵节，做汤圆、 的“巧妇难为无米之炊”的俗语等，无 家里十分贫穷，一年到头都是靠吃 国王赏赐大米的故事 暗，早想离开这里，现在听说这个
据说国际象棋是印度数学家发 督邮是本县富豪，靠行贿拍马屁得
明的，国王就想奖赏这位数学家， 到太守的宠爱，而且成了自己的上
就问这位数学家有什么要求？这位 司，想到这些，他长叹一声，道：
数学家想了一会儿就向国王提出了 “我不能为五斗米的薪俸，去向一个
这样的请求：棋盘的第1格里放1粒 低能无知的小儿弯腰行礼！”
米，第2格里放2粒米，第3格里放4 说罢，取出官印，封好后，写
粒米，第4格里放8粒米……以此类 了一封辞职信，便辞去了当了八十
推，每个格中放米数量都是前一格 多天的彭泽县令。从此，“不为五斗
中放米数量的2倍。国王当时认为数 米折腰”的历史典故就流传了下来。
学家就这样一点的赏赐要求，当时
就十分痛快地答应了，可是后来却 康熙胭脂米
大吃一惊。当他让仆人往棋盘放大 清朝康熙年间，一天，康熙皇
米时，开始几格中的大米粒都十分 帝骑马巡游到京城的郊外，忽然发
少。可当放到第16格时，就需要1公 现在万顷稻田中，有一片稻谷格外
斤的大米，放到20格时，就需要一 与众不同。稻子的株杆不但长得高
手推车大米，放到64格时，就需要 而且稻子早熟，稻穗发红有芒。用
18 446 774 073 709 551 615粒大米， 手掐下几粒，搓去薄薄的稻壳，露
国王根本无法提供这些大米。 出的是如胭脂般的红色米粒。康熙
当即命人将此米煮熟。煮熟后的米

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