Page 38 - Buku Pengayaan Kimia Berbasis Kearifan Lokal

Tahukah kamu garam merupakan senyawa ionik yang berperan penting
dalam pembuatan terasi?

Garam dapur memiliki rumus kimia NaCl.

Natrium (Na) merupakan unsur logam yang memiliki

nomor atom 11 dan terletak pada golongan 1A
periode 3. Klor (Cl) merupakan unsur non logam yang

memiliki nomor atom 17 dan terletak pada golongan

7A periode 3. Unsur Na memiliki kecenderungan
untuk melepas 1 elektron sehingga menjadi ion positif

Na , sedangkan unsur Cl memiliki kecenderungan
+

untuk menangkap 1 elektron. Akibatnya agar menjadi Buku Kimia SMA/MA Kelas 10
stabil Na + akan saling berikatan dengan Cl - Materi Ikatan Kimia

membentuk senyawa ionik melalui ikatan ion. atau

Tonton:
https://www.youtube.com/watch

Na + Cl → NaCl ?v=1GTUI9CRff8
+
-

Ikatan ion adalah ikatan yang terjadi akibat adanya serah terima elektron antara
ion positif dan ion negatif sehingga menjadi senyawa yang stabil. salah satu contoh
senyawa ionik yang sering ditemui dalam kehidupan sehari-hari adalah NaCl.

NaCl memiliki berbagai fungsi, selain sebagai penambah rasa asin ternyata garam dapat
berfungsi dalam proses pembuatan terasi. Adapun alur pembuatan terasi sebagai
berikut:

Sortasi Penjemura Penumbuka Fermenta

n n si

Pengemasa Pengeringa Pencetaka Penumbuka
n n n n
Terasi
basah

31