Page 103 - MODUL ANALISIS MIKROBIOLOGI_Neat

Uji Lipolitik

Lipid misalnya trigliserida merupakan sumber energi bagi sejumlah
mikroorganisma. Untuk mendapatkan energi dari lipid, mikroba menghasilkan
enzim lipase dan esterase yang memecah ikatan ester menghasilkan gliserol
dan asam lemak.

Terdapat berbagai macam prosedur untuk mengetahui aktivitas lipase
diantaranya adalah dengan menggunakan media TrybutirinAgar,

RodhamineAgar dan SpiritBlueAgar. Pada prinsipnya metode-metode di atas
menggunakan indikator yang mampu mendeteksi keberadaan asam lemak
yang terbentuk akibat hidrolisis lemak.

Cara Kerja :

· Inokulasikan Bacillus sp. dan E. coli pada mediaTributyrin Agar dengan
indikator neutral red

o
· Inkubasi pada suhu 37 C selama 48 jam.
· Reaksi positif ditandai oleh bercak-bercak kuning disekeliling koloni,
sedangkan reaksi negatif ditandai oleh bercak-bercak yang tetap berwarna

merah.

Uji proteolitik

Uji proteolitik ditujukan untuk mengetahui kemampuan mikroorganisme
menghasilkan enzim protease. Pada praktikum ini protein yang digunakan
dalam bentuk kasein susu. Hidrolisis kasein secara bertahap akan
menghasilkan monomernya berupa asam amino. Proses ini dinamakan

peptonisasi atau proteolisis

102