Page 144 - E-Modul Perencanaan Desain Interior Hunian Berdasarkan Pendekatan Ergonomi

− Mengubah metode kerja menjadi lebih efisien dan efektif
Mengatur penyimpanan peralatan memasak sesuai dengan
fungsinya masing-masing. Contohnya adalah dengan
memisahkan tempat penyimpanan panci dengan wajan. Selain
itu, menyimpan alat ataupun bahan makanan yang sering
digunakan pada tempat yang mudah dijangkau. Menggunakan
tutup panci dan wajan ketika memasak dapat menjadikan

masakan lebih cepat matang secara merata. Beberapa hal
tersebut dapat menjadikan waktu yang digunakan untuk
memasak lebih efisien dan efektif.
− Menerapkan penggunaan peralatan yang memenuhi standar
ergonomi
Peralatan dengan standar ergonomi merupakan peralatan yang
sudah di desain sesuai dengan dimensi tubuh manusia dan
tentunya akan memberikan kenyamanan bagi penggunanya.

Contohnya adalah sebuah pisau dimana pada pegangan
tangannya di desain sesuai dengan bentuk tangan ketika
menggenggam.
− Menciptakan suasana lingkungan kerja yang sehat, aman, dan
nyaman
Dapur yang sehat, aman, dan nyaman akan mengurangi
timbulnya perasaan lelah. Selain itu juga dapat memberikan
perasaan yang menyenangkan ketika memasak.
8. Sebutkan dan jelaskan apa saja faktor yang mempengaruhi lingkungan kerja pada
dapur!

Jawaban : − Suhu atau iklim
Suhu dapat memberikan pengaruh kepada manusia ketika
melakukan aktivitas memasak. Suhu yang baik dapat
memberikan kenyamanan bagi penggunanya sedangkan suhu
yang kurang baik atau terlalu panas dapat menyebabkan
kelelahan dan dehidrasi. Suhu yang terlalu panas ini dapat
berasal dari alat masak itu sendiri ataupun dari ruangan dapur

yang kurang adanya bukaan.
− Kebisingan
Kebisingan dapat ditimbulkan oleh kegiatan memasak seperti
suara yang dihasilkan pada saat memasak air. Beberapa
peralatan dapur juga dapat menimbulkan suara yang berisik,
salah satunya adalah blender. Kebisingan ini dapat menyebabkan
hilangnya konsentrasi dan menurunnya performa pada saat
memasak. Kebisingan ini dapat dikurangi salah satunya adalah

131