Page 56 - E-modul Perencanaan Desain Interior Hunian Berdasarkan Ergonomi

F.

Perangkat dan Furnitur yang Dibutuhkan pada Dapur

Perancangan peletakan perangkat dan furnitur dapur harus dilakukan
berdasarkan prinsip segitiga kerja dapur.

Area Memasak
1. Meja dapur
Meja kerja dapur sebaiknya memiliki ketinggian 70-80 cm dari atas lantai
dengan lebar minimal 50 cm untuk kenyamanan kerja. Lebar meja kerja
yang ideal adalah 60 cm sehingga cukup untuk meletakkan alat masak

portabel seperti blender dan toaster. Permukaan meja dapur sebaiknya
menggunakan bahan yang tahan terhadap panas dan api. Ketinggian lemari
di atas meja dapur adalah 140-150 cm di atas lantai atau setinggi mata
penggunanya.
2. Kompor, oven, grill
Kompor yang sering digunakan pada zaman sekarang ini adalah kompor
gas dan kompor listrik. Terdapat dua macam kompor gas, yaitu kompor
portabel dan kompor free-standing. Pada umumnya kompor portabel
diletakkan langsung di atas meja kompor sehingga ruang di bawahnya bisa
dimanfaatkan sebagai tempat penyimpanan. Kompor gas memerlukan

tempat penyimpanan tabung gas yang biasanya diletakkan di bawah
kompor atau dialirkan ke bagian luar dapur.
Kompor listrik memakan lebih sedikit tempat namun menyerap energi
listrik yang cukup tinggi. Saat ini sudah banyak kompor listrik yang
dilengkapi dengan oven di bawahnya. Hal ini mengharuskan penggunanya
untuk membungkuk ketika menggunakan oven. Oleh karena itu, sebaiknya
oven diletakkan terpisah dan dipasang setinggi mata. Di atas kompor
sebaiknya selalu dipasang penyerap asap atau cooker hood.

43