Page 32 - E-MODUL KIMIA KOLOID TERINTEGRITAS ETNO-STEM

dalam kantong yang terbuat dari membran semipermeabel,

seperti kertas selofan dan perkamen.

Untuk lebih memahami materinya. Mari kita simak video berikut ini :

https://youtu.be/L_hqMPYZLrc

h. Liofil dan Liofob

Cenil

Gambar 16. Cenil

Cenil adalah salah satu jajanan tradisional yang masih
mudah kamu temui, terutama di Pulau Jawa. Cenil atau cetil

adalah makanan yang terbuat dari pati ketela pohon atau

tepung kanji. Makanan ini bisa dibentuk bulat-bulat kecil atau

kotak kemudian diberi warna sesuai selera sebelum dibuat.

Cenil biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan ditaburi

gula pasir.

Apakah pada makanan ini terdapat koloid liofil atau

koloid liofob? dan bagaimanakah hubungan koloid liofil dan

liofob dengan Etno – STEM?

Koloid ini terjadi pada sol. Sol liofil adalah koloid yang fase

terdispersinya suka (dapat mengikat) pada cairan (fase

pendispersinya). Sol liofob adalah koloid yang fase

terdispersinya tidak suka paca cairan (fase pendispersinya)

pada koloid liofil pengikatan medium pendispersi disebabkan

oleh gaya tarik menarik (berupa gaya elektrostatik) pada setiap

ujung gugus molekul terdispersi. Sol liofob/ hidrofob mudah

terkoagulasi dengan sedikit penambahan elektrolit, tetapi

32