Page 8 - فن الطهو الفندقي د.شريف
P. 8
تاريخ ونشأة انمطبخ انفصم الأول
انشكم رقم :3ضطٛاد أزبج اٌغػاء ػٕع اٌمعِبء اٌّصؽْٛ٠
ٚلع ظً اٌزطٛؼ لبئّب زز ٟاٌٛصٛي اٌ ٟػٙع ل١بَ اٌثٛؼح اٌفؽٔك١خ (اٌهىً ؼلُ
( )4رٛظر خبٔجب ِٓ اٌثٛؼح اٌفؽٔك١خ ف ٟغٌه اٌٛلذ) ،اٌثٛؼح اٌفؽٔك١خ رؼزجؽ
فزؽح رسٛلاد ق١بق١خ ٚاخزّبػ١خ وجؽ ٜف ٟاٌزبؼ٠ص اٌك١بقٚ ٟاٌثمبفٌ ٟفؽٔكب
ٚأٚؼٚثب ثٛخٗ ػبَ .اثزعأد اٌثٛؼح قٕخ ٚ 1871أزٙذ رمؽ٠جب قٕخ
1799ػٍّذ زىِٛبد اٌثٛؼح اٌفؽٔك١خ ػٍ ٝإٌغبء اٌٍّى١خ
اٌّطٍمخٚ ،الاِز١بؾاد الإلطبػ١خ ٌٍطجمخ الاؼقزمؽاغ١خٚ ،إٌفٛغ اٌعٟٕ٠
اٌىبث١ٌٛى ،ٟز١ث وبْ اٌهؼت اٌفؽٔك٠ ٟؼ١م ف ٟظً اٌزفؽلخ اٌطجم١خ ا ٞثٓ١
غجمخ إٌجلاء ٚغجمخ اٌّٛاغٓ اٌىبظذ اٌػ ٞزز ٟلا٠كزط١غ اٌسصٛي ػٌٍ ٟمّخ
اٌؼ١م .ثّٕ١ب إٌجلاء ٠ؼه ْٛظاضً اٌمصٛؼ اٌفطّخ ٌٚع ُٙ٠اٌؼع٠ع ِٓ اٌؼج١ع
ٚاٌطعَ ٚا٠عب ثعاضً ٘ػٖ اٌمصٛؼ ٠زٕٛع فٓ اٌطٚ ٛٙاقبٌ١ت اٌطعِخ اٌىلاقى١خ.
3
