Page 43 - إدارة الفنادق

‫اﻻدارة اﻟﺤﺪﯾﺜﺔ ﻟﻠﻔﻨﺎدق‬

‫ﺑﺎﻟﺠﮭ ﺎت اﻟﻤﺘﺨﺼﺼ ﺔ ﻓ ﻲ ھ ﺬا اﻟﻤﺠ ﺎل ﻟﻠﻮﻗ ﻮف ﻋﻠ ﻲ اﻟﻤﺴ ﺘﻮي اﻟﻤﺘ ﻮﻓﺮ‬
‫ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺄة اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ وﻣﻨﺤﮫ اﻟﺪرﺟﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺎﺳﺒﮫ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﺨﺼ ﻮص ﺣﯿ ﺚ ﯾﻤﺜ ﻞ‬

‫ھﺬا اﻟﺒﻨﺪ ‪ %50‬ﻣﻦ ﻧﺴﺒﺔ اﻟـ ‪ %30‬اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﺬﻟﻚ وﺗﻘﺎس ﻣﻦ ﺧﻼل‪:‬‬

‫‪ ‬ﻣﺮاﺟﻌﺔ ﺗﺠﮭﯿﺰات اﻟﻤﻄﺎﺑﺦ واﻟﻤﺨﺎزن واﻟﻤﻨﻄﻘ ﺔ اﻟﺨﻠﻔﯿ ﺔ ﻟﻠﻮﻗ ﻮف ﻋﻠ ﻲ ﻣ ﺪي‬
‫ﻛﻔﺎءﺗﮭ ﺎ وﺿ ﻤﺎن اﺳ ﺘﻤﺮار ﺗﻌﻘﯿﻤﮭ ﺎ وﻧﻈﺎﻓﺘﮭ ﺎ وﺻ ﻼﺣﯿﺘﮭﺎ ﻟﻠﺘﺨ ﺰﯾﻦ وإﻋ ﺪاد‬

‫وﺗﺠﮭﯿﺰ اﻷﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‪.‬‬

‫‪ ‬ﻣﺮاﺟﻌﺔ ﻛﺎﻓﺔ اﻷﺷﺘﺮاطﺎت اﻟﺼﺤﯿﺔ واﻟﺒﯿﺌﯿﺔ وذﻟﻚ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﻘﯿﯿﻢ ﺻﺤﻲ ﻟﻜﻞ‬
‫ﻣﺎ ﯾﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﻨﻮاﺣﻲ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ وﻛﺎﻓﺔ اﻹﺟﺮاءات اﻟﻮﻗﺎﺋﯿﺔ اﻟﺼﺤﯿﺔ ﺑﺠﻤﯿ ﻊ ﻣﺮاﻓ ﻖ‬

‫اﻟﻔﻨﺪق‪.‬‬
‫‪ .2‬ﺗﻨﻔﯿﺬ اﻟﺰﯾﺎرات ﻏﯿﺮ اﻟﻤﻌﻠﻨﺔ ‪ Mystery Shopper‬ﯾﺘﻢ ﺗﻨﻔﯿﺬھﺎ ﻓ ﻲ ﺗﻮﻗﯿﺘ ﺎت‬
‫ﻏﯿﺮ ﻣﻌﻠﻦ ﻋﻨﮭﺎ ﺗﺤﺖ إﺷﺮاف ﻟﺠﻨﺔ ﻣ ﻦ اﻟ ﻮزارة واﻟﻐﻔ ﺔ وﺑﺈﺷ ﺘﺮاك اﻟﺠﮭ ﺎت‬
‫اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﻤﺠ ﺎل طﺒﻘ ﺎً ﻟﺒﺮﻧ ﺎﻣﺞ ﻏﯿ ﺮ ﻣﻌﻠ ﻦ ﻋﻨ ﮫ ﻟﻘﯿ ﺎس ﻣﺴ ﺘﻮي‬

‫اﻷدارة واﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺄة اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ طﺒﻘﺎً ﻟﻠﺒﻨﻮد اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ‪:‬‬

‫‪ ‬اﻟﺨﺪﻣﺎت ﻓﻲ اﻷﻣﺎﻛﻦ اﻟﻌﺎﻣﺔ ‪ Public Areas‬ﻣﺜﻞ أﻣﺎﻛﻦ إﻧﺘﻈﺎر اﻟﺴﯿﺎرات –‬
‫اﻟﻤﻨﻄﻘﺔ اﻟﺨﺎرﺟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﻨﺪق – ﻣﺪﺧﻞ اﻟﻔﻨﺪق – اﻟﺤﻤﺎﻣﺎت اﻟﻌﺎﻣﺔ‪.‬‬

‫‪ ‬ﻋﻤﻠﯿﺎت اﻷﺳﺘﻘﺒﺎل ‪Check-in Procedures‬‬

‫‪ ‬اﻟﻐــﺮف ‪Rooms‬‬

‫‪ ‬ﺧﺪﻣﺔ اﻟﻐﺮف ‪Room Service‬‬

‫‪ ‬ﻗﺎﻋﺎت اﻟﻄﻌــــﺎم ‪Dining Rooms‬‬

‫‪ ‬إﺟﺮاءات اﻟﻤﻐــــﺎدرة ‪Check-out Procedures‬‬

‫‪- 37 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬