Page 245 - مدخل لعلم الغذاء

‫‪ -‬سيير نكر ‪ ،‬منى بركات (دكاترة ) (٘‪ – ،)ٜٔٛ‬كيمياء إعداد كتقييـ‬
‫الأغذية كمية الز ارعة جامعة الاسكندرية‪.‬‬

‫‪ -‬عاطؼ محمد إب ارىيـ (‪ ، )ٜٜٔٙ‬الف اركلة كز ارعتيا ‪ ،‬رعايتيا كانتاجيا‬
‫منشأة دار المعارؼ – الاسكندرية‪.‬‬

‫‪ -‬عبد الحميد الف ار كأحمد إلياس (٘‪ ،)ٜٜٔ‬المأككلات كتخزينيا ‪ ،‬قطاع‬
‫الكتب القاىرة‪.‬‬

‫‪ -‬عصاـ كامؿ مصطفى ‪ ،‬محمد خميؿ محمد ‪ ،‬محمد حمادل عبد‬
‫العاؿ ‪ ،‬حازـ عبد الحميد ك اررة (ٕ‪ ،)ٜٜٔ‬مبادئ عمكـ كتكنكلكجيا‬

‫الاغذية ‪ ،‬كمية الز ارعة – جامعة الاسكندرية‪.‬‬
‫‪ -‬عمى عبد المجيد عبدة‪ ،‬عمى عبد النبى ‪ ،‬محمد حافظ حجازل ‪،‬‬
‫(‪ ،)ٜٔٛٙ‬إدارة المشتريات ك المخازف ‪ ،‬دار النيضة العربية‪ ،‬القاىرة‬
‫الش ارء الفندقى ‪ ،‬شركة الجميكرية لتحكيؿ كطباعة الكرؽ –‬

‫الاسكندرية‪.‬‬
‫‪ -‬منظمة الصحة العالمية (ٗ‪ ،)ٜٔٛ‬دكر سلامة الغذاء فى الصحة ك‬

‫التنمية سمسة التقارير الفنية رقـ ٘ٓ‪.ٚ‬‬

‫‪245‬‬