Page 240 - مدخل لعلم الغذاء
P. 240
ماكينة عمؿ القيكة.
بعض الأجيزة الكيربائية اللازمة لمعمل بالمطبخ:
ٔ.مكبس بيؼ برجر.ٕ .شكاية شاكرما.ٖ .سخاف بأشعة .ٗ .IRسخاف
كريب.
٘.شكاية ٕ بلاطة.ٙ .خلاط ٖ كحدات.ٚ .تكستر.
بعض الأجيزة اللازمة لمعمل بالمطبخ:
ٖ.مفرمة لحـ. ٔ.قطاعة لحـ ش ارئح.ٕ .قطاعة خضركات.
ٗ.٘،قطاعات كعصا ارت متعددة الاستخداـ.ٙ .منشار لتقطيع المحكـ
المجمدة كتكسير العظاـ.
ثالثاً :الأدوات والمعدات اليدوية:
تصنع ىذه الأدكات مف مكاد مختمفة مثؿ الأستينمس إستيؿ كمعدف غير قابؿ
للإلتصاؽ بو أك الحديد أك النحاس أك الألكمنيكـ أك الخشب كىي تستخدـ في
المطابخ لممساعدة في العمميات المختمفة.
كأىـ ىذه الأدكات السكاكيف كتصنع أغمبيا مف الإستنمس إستيؿ لمقاكمة الصدأ
كقكة تحممو كيمكف سنو كيستمر حادان لمدة طكيمة ،كيكجد أنكاع عديدة مف
السكاكيف لكؿ منيا غرض تستخدـ فيو مثؿ:
-سكاكيف مقكسة قميلان كتستخدـ في تشفية المحكـ مف العظاـ.
241
