Page 243 - مدخل لعلم الغذاء
P. 243
ثـ شطفيا بالماء الساخف كيستخدـ حاليان بعض المكاد التي تعمؿ كمنظفات
كمطي ارت كيستبعد إستخداـ المكائد الخشبية ..كما تستخدـ المسطحات
الرخامية إلا أنيا تحتاج إلى عناية عند الإستخداـ كتغسؿ بالماء الساخف
كتجفؼ جيدان.
يجب تلافي تقطيع الأغذية عمى المناضد مباشرة كلكف تستخدـ مسطحات
التقطيع ككذلؾ يتلافى كضع الأكاني الساخنة عمييا مباشرة بدكف عازؿ.
يجب أف يتكافر بالمطبخ أرفؼ جانبية مف الأستيؿ سيمة التخزيف لرص
بعض الخضركات كالفكاكو ككذلؾ الأدكات لحيف إستخداميا عمى مدار
اليكـ.
243
