Page 239 - مدخل لعلم الغذاء

‫‪ ‬مبردات يدخؿ إلييا الطعاـ مف جية كيسحب لمخارج مف الباب‬
‫المقابؿ‪.‬‬

‫ٓٔ‪ -‬غسالات الأطباؽ‪:‬‬
‫تختمؼ في سعتيا حسب إستخداماتيا كيكجد بيا أرفؼ أك سيكر متحركة يمر‬
‫بيا الأكاني الم ارد غسميا خلاؿ م ارحؿ الغسيؿ المختمفة كتستخدـ في غسيؿ‬
‫كشطؼ كتعقيـ الأطباؽ كالأككاب كأدكات المائدة كأكاني الطيي بإختلاؼ‬

‫أنكاعيا‪.‬‬
‫ثانياً‪ :‬المعدات الكيربائية الخفيفة‪:‬‬
‫‪ ‬الخلاطات‪ :‬تستخدـ لمخمط أك المزج لمفكاكو كالخضركات الطازجة أك‬
‫لعمؿ البيكريو كالعصائر المختمفة‪.‬‬
‫‪ ‬القطاعات الكيربائية‪ :‬لتقطيع الخضركات كالفكاكو إلى أشكاؿ مختمفة‬
‫في المظير كالسمؾ كالحجـ ككذلؾ بشر الجبف الركمي كبعضيا يقكـ‬
‫بتقطيع المحـ كالخضركات كالجبف كاللانشكف إلى ش ارئح بكاسطة سكيف‬

‫دائرم أرسي‪.‬‬
‫‪ ‬المفارـ‪ :‬تستخدـ لفرـ المحكـ‪.‬‬
‫‪ ‬التكستر‪ :‬يستخدـ لتسخيف التكست كيكجد منيا أنكاع تستكعب ‪ٔٙ‬‬
‫قطعة تكست في المرة الكاحدة‪.‬‬

‫‪239‬‬