Page 94 - إنتاج المشروبات

‫الكوكتيلات وأنواعها‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫انكٕكتيلاخ انًشتعهح ‪flaming cocktails‬‬

‫٘‪ ٟ‬و‪ٛ‬وز‪١‬لاد ا‪ِْ ٚ‬و‪ٚ‬ثبد ِقزٍطخ رؾز‪ ٜٛ‬ػٍ‪ ٝ‬اٌىؾ‪ٛ‬ي اٌمبثً ٌلاّزؼبي ‪ٚ‬م‪ِ ٚ‬ؼ‪١‬به‬
‫وؾ‪ ٌٝٛ‬ػبٌ‪ٚ ٝ‬اٌز‪ ٝ‬رْزؼً لجً الاٍز‪ٙ‬لان لل ‪٠‬ى‪ ْٛ‬اٌىؾ‪ٛ‬ي عيء ًا لا ‪٠‬زغيأ ِٓ اٌّْو‪ٚ‬ة‬

‫أ‪ ٚ‬لل ‪٠‬زُ رؼ‪ ّٗ٠ٛ‬وطجمخ هل‪١‬مخ ف‪ٛ‬ق لّخ اٌْواة إٌ‪١‬واْ‪.‬‬

‫لل ‪٠‬ى‪ ْٛ‬اٌقٍ‪ ٜ‬ث‪ ٓ١‬إٌبه ‪ٚ‬اٌىؾ‪ٛ‬ي فط‪١‬واً ‪ٌ ،‬نٌه ‪٠‬غت ارقبم الاؽز‪١‬ب‪ٛ‬بد إٌّبٍجخ‬
‫ٌ‪ّٚ‬بْ ٍلاِخ وً ِٓ اٌيثبئٓ ‪ٚ bar tender ٚ‬ػبًِ اٌجبه ‪٠ .‬غت أْ ر‪ٚ‬ئ إٌبه ثؼ‪١‬لاً‬
‫ػٓ إٌّطمخ اٌز‪٠ ٝ‬مغ ف‪ٙ١‬ب اٌؼّلاء ٌ‪ّٚ‬بْ ٍلاِز‪ . ُٙ‬لا ‪٠‬غت أْ ‪ْ٠‬وة اٌيث‪ ْٛ‬اٌّْو‪ٚ‬ة‬
‫‪ِْ ٛ٘ٚ‬زؼً ثبٌٕ‪١‬واْ لأٔ‪ٙ‬ب ِٓ اٌّّىٓ أْ رؤك‪ ٜ‬اٌ‪ ٝ‬ؽو‪ٚ‬ق ‪٠ ،‬غت ِٕغ اٌؼّبٌخ اٌغ‪١‬و‬
‫اٌّلهثخ ِٓ اٌزؼبًِ ِغ اٌّْو‪ٚ‬ثبد اٌّْزؼٍخ ‪٠ٚ ،‬غت أْ ‪٠‬ؾًّ ػبًِ اٌجبه اٌّزّوً‬

‫اٌّْو‪ٚ‬ثبد اٌّْزؼٍخ ثؼٕب‪٠‬خ ػٕل اٌز‪ ً١ٕٛ‬إٌ‪ ٟ‬اٌّ‪ٛ‬ائل‪.‬‬

‫‪Flaming volcano cocktail‬‬

‫انًكَٕـــــــاخ ‪-:‬‬

‫‪31 ًِ rum light‬‬
‫‪31 ًِ brandy‬‬
‫ًِ ػٖ‪١‬و ثورمبي ‪121‬‬
‫ًِ ػٖ‪١‬و ٌ‪61 ّْٛ١‬‬
‫)‪ّ ًِ ( orgeat syrup‬واة ثٕى‪ٙ‬خ اٌٍ‪ٛ‬ى ‪61‬‬

‫انخطــــــــــٕاخ ‪-:‬‬

‫‪ ‬افٍ‪ ٜ‬وً اٌّى‪ٔٛ‬بد ِب ػلا اٌو‪ِ َٚ‬غ ‪ 2‬عبه‪ٚ‬ف ِٓ اٌضٍظ اٌّغو‪ ُٚ‬ف‪ ٟ‬اٌقلا‪ٛ‬‬
‫‪blender‬‬

‫‪٠ ‬زُ اٌقٍ‪ٌ ٜ‬فزوح ‪ .‬صُ ٕت ف‪ٚ ٟ‬ػبء اٌجووبْ صُ اّؼً ثؼ‪ٛ‬ك اٌضمبة ف‪. ٗ١‬‬
‫‪٠ ‬ي‪ ٓ٠‬ثْوائؼ اٌجورمبي أ‪ ٚ‬الأٔبٔبً ثَى‪ٕ١‬خ ‪٠ٚ‬زُ ‪ٙٚ‬ؼ‪ٙ‬ب ػٍ‪ ٝ‬ؽبفخ اٌ‪ٛ‬ػبء‬
‫ِلاؽظـــــــخ ‪٠ -:‬غت أْ رملَ ِغ اٌْفب‪ٛ‬بد اٌٍّ‪ٔٛ‬خ (‪ ٍٗ٠ٛٛ ٍُ)21 – 15‬علا ‪.‬‬

‫‪78‬‬