Page 4 - مدخل إلى صناعة الضيافة

P. 4

‫ﻣـــــﻘﺪﻣـــﺔ‬

‫إن ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ﺑﺸﻜﻠﮭﺎ اﻟﺤﺪﯾﺚ ﻟﯿﺴﺖ وﻟﯿﺪة اﻟﺴﺎﻋﺔ إﻧﻤﺎ ھﻲ ﻧﺘﯿﺠﺔ‬
‫ﻟﻌﺪد ﻣﻦ اﻟﺘﻄﻮرات وﺗﻌﺘﺒﺮ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ھﻲ اﻟﺪﻋﺎﻣﺔ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻟﺼﻨﺎﻋﺔ‬
‫اﻟﺴﯿﺎﺣﺔ‪ ،‬ﻛﻤﺎ أن اﻟﺴﯿﺎﺣﺔ ﺗﻌﺘﺒﺮ ھﻲ اﻟﺪﻋﺎﻣﺔ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻟﻼﻗﺘﺼﺎد وﻣﻮرد رﺋﯿﺴﻲ‬

‫ﻣﻦ ﻣﻮارد اﻟﻌﻤﻼت اﻟﺼﻌﺒﺔ‪.‬‬

‫وﯾﻌﺘﻤﺪ ﻓﻦ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ﻋﻠﻰ ان اﻟﻀﯿﻒ ھﻮ اﻟﺸﺨﺺ اﻷھﻢ داﺧﻞ ﻣﺆﺳﺴﺎت‬
‫اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ﻟﺬا وﺟﺐ ﻣﻌﺎﻣﻠﺘﮫ ﺑﺎﺣﺘﺮاﻓﯿﺔ ﺷﺪﯾﺪة وﺻﺪق وأﻣﺎﻧﮫ ﻣﻊ ﺗﻠﺒﯿﺔ طﻠﺒﺎﺗﮫ وإﺷﺒﺎع‬

‫رﻏﺒﺎﺗﮫ واﻻﺳﺘﻤﺎع اﻟﻔﻌﺎل ﻟﻤﻘﺘﺮﺣﺎﺗﮫ وﺣﻞ ﻣﺸﻜﻼﺗﮫ ﺑﺸﻜﻞ اﻟﻔﻮري‪.‬‬

‫وﻣ ﻦ أﺟ ﻞ اﻟﻤﺴ ﺎھﻤﺔ اﻟﻤﺘﻮاﺿ ﻌﺔ ﻓ ﻰ اﻟﺘﻌﺮﯾ ﻒ ﺑﺼ ﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀ ﯿﺎﻓﺔ ﻓﻘ ﺪ‬
‫أﻋ ﺪدت ھ ﺬا اﻟﻜﺘ ﺎب ﻣﺘﻀ ﻤﻨﺎ ﺧﻤﺴ ﺔ ﻓﺼ ﻮل أﺳﺎﺳ ﯿﺔ‪ .‬وﺗﺸ ﻤﻞ ﺻ ﻨﺎﻋﺔ اﻟﺴ ﯿﺎﺣﺔ‬
‫واﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ‪ ،‬وﺗﺼﻨﯿﻒ اﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ ‪ ،‬و اﻟﺘﻨﻈﯿﻢ ﻓ ﻲ اﻟﻤﻨﺸ ﺂت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ ‪ ،‬وإدارة‬
‫اﻟﻤﻮارد اﻟﺒﺸﺮﯾﺔ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ،‬واﺧﺘﺘﻢ اﻟﻜﺘﺎب ﺑﺸﺮح ﻣﺒﺴﻂ ﻋﻦ اﻟﺘﺴـــﻮﯾﻖ‬

‫ﻓﻰ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪.‬‬

‫وﯾﺴ ﻌﺪﻧﻲ أن ﯾﺴ ﺘﻔﯿﺪ ﻣ ﻦ ھ ﺬا اﻟﻜﺘ ﺎب ﺟﻤﯿ ﻊ اﻟﻤﮭﺘﻤ ﯿﻦ ﺑﺼ ﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀ ﯿﺎﻓﺔ‬
‫واﻟﻘﺎﺋﻤﯿﻦ ﻋﻠﻰ اﻹدارة اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ ﺳﻮاء اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﺑﮭﺎ أو اﻟﺪارﺳﯿﻦ ﻓﻰ ﻛﻠﯿﺎت وﻣﻌﺎھ ﺪ‬

‫اﻟﺴﯿﺎﺣﺔ واﻟﻔﻨﺎدق‪.‬‬

‫وﷲ اﻟﻤﻮﻓﻖ‬
‫د‪ .‬ﻣﺤﻤﺪ ﻋﺒﺪ اﻟﻔﺘﺎح زھﺮى‬
‫اﻟﻤﻨﺼﻮرة ﻓﻰ ﻓﺒﺮاﯾﺮ ‪2015‬‬

1 2 3 4 5 6 7 8 9