Page 160 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪ُ-3‬ؿخؿخص حُ٘ز‪٣ ٌ٤‬ـذ إٔ طٌ‪ٓ ٕٞ‬خثِش ػ٘ي طوِ‪ٜ٘٣‬خ‪.‬‬
‫‪ٝ-4‬ؿ‪ٞ‬ى كظلخص ‪ٛ‬ـ‪َ٤‬س ك‪ ٢‬أٓخًٖ طوِ‪ ٖ٣‬حُ٘ز‪ ٌ٤‬طٔٔق ريه‪ ٍٞ‬ط‪٤‬خٍحص حُ‪ٜٞ‬حء‪.‬‬

‫ٍِؾ‪ٛ‬ظخ‪-:‬‬
‫‪َ٣‬حػ‪ ٠‬ػ٘ي طوِ‪ ٖ٣‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص حٌُل‪٤ُٞ‬ش (ؿ‪ َ٤‬حُ٘ز‪ )ٌ٤‬أ‪ ٫‬طٌ‪ٓ ٕٞ‬خثِش ٓؼَ‬

‫حُ‪ٝ ٢ٌٔ٣ٞ‬حُـٖ ‪ٝ‬ه‪٬‬ك‪.ٚ‬‬
‫رخض‪ ٓ٠‬اٌج‪١‬بػبد‪-:‬‬

‫طوِ‪ ٖ٣‬حُز‪٤‬خ‪ٟ‬خص ‪٣‬ـذ إٔ ‪٘ٛ ٌٕٞ٣‬خى ىكظَ ُظٔـ‪ َ٤‬أٗ‪ٞ‬حع حُز‪٤‬خ‪ٟ‬خص حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس‬
‫‪ٝ‬حُٔ٘‪َٜ‬كش كظ‪٣ ٠‬ظؼ٘‪ُٔٔ ٠‬ج‪ ٍٞ‬حُٔوِٕ ؿَى‪ٛ‬خ ك‪ ٢‬أ‪ٝ ١‬هض ‪ًٌُٝ‬ي ‪٣‬ـذ طٔـ‪َ٤‬‬

‫طخٍ‪٣‬ن َٗحإ‪ٛ‬خ ُٔؼَكش ٓيس حٓظويحٓ‪ٜ‬خ‪.‬‬
‫‪ٝ‬ػ٘ي طوِ‪ ٖ٣‬حُز‪٤‬خ‪ٟ‬خص ‪٣‬ـذ إٔ طوَٕ رطَ‪٣‬وش ٓيٍ‪ٓٝ‬ش رل‪٤‬غ ‪ٟٞ٣‬غ ًَ‬
‫‪٘ٛ‬ق (ٖٓ ك‪٤‬غ حُ٘‪ٞ‬ػ‪٤‬ش ‪ٝ‬حُِ‪ٝ ٕٞ‬حُٔوخٓخص) ػِ‪ ٠‬كيس ‪ًٌُٝ‬ي ‪ ٫‬ط‪ٟٞ‬غ حُٔلخٍٕ‬

‫ػِ‪ ٠‬ح‪ٓ ٍٝ٧‬زخَٗس رَ ‪٣‬ـذ طـط‪٤‬ظ‪ٜ‬خ رٔلخٍٕ هي‪ٔ٣‬ش‪.‬‬
‫إرْ اٌظشف‪-:‬‬

‫ػزخٍس ػٖ ىكظَ ٓطز‪ٞ‬ع ك‪ٍ ٚ٤‬هْ ح‪ٝ ًٕ٩‬حُظخٍ‪٣‬ن ‪ٍٝ‬هْ حُ‪ٜ٘‬ق ‪ٝ‬حُز‪٤‬خٕ ‪ٝ‬حٌُٔ‪٤‬ش‬
‫‪ٝ‬حُٔؼَ ‪ٝ‬ح‪٩‬ؿٔخُ‪٣ٝ ,٢‬ظْ ‪َٛ‬ف ح‪١٧‬ؼٔش ‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص ربًٕ حُ‪َٜ‬ف ٓغ َٓحػخس‬
‫حُظؤًي ٖٓ ٓطخروش حُز‪٤‬خٗخص حُٔي‪ٗٝ‬ش ك‪ ٢‬إً حُ‪َٜ‬ف ٓغ حُٔ٘‪َٜ‬ف كؼ‪٣ٝ ,ً٬‬ـذ إٔ‬
‫‪ ٌٕٞ٣‬إً حُ‪َٜ‬ف ر‪ ٚ‬آ‪٠‬خء ٓٔج‪ ٍٞ‬حُؤْ ‪٣ٝ‬ظٌ‪ ٕٞ‬إً حُ‪َٜ‬ف ٖٓ أ‪َٛ‬‬
‫‪ٍٞٛٝ‬ط‪ٍٞٛ ٖ٤‬س َُِٔحهزش ‪ٍٞٛٝ‬س ُِٔوِٕ ‪ٍٞٛٝ‬س ُِؤْ حُطخُذ ُ‪٣ٝ ٚ‬و‪ٔٓ ّٞ‬ج‪ٍٞ‬‬

‫حُظٌخُ‪٤‬ق ربطٔخّ رخه‪ ٢‬حُز‪٤‬خٗخص ُٔؼَكش حُظٌِلش‪.‬‬

‫‪061‬‬