Page 71 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫هي طـي حُٔ٘ظٔش حُل٘‪٤‬ش ٗلٔ‪ٜ‬خ ك‪ٞٓ ٢‬هغ حُٔلخ‪ِٟ‬ش ر‪٤ٓ ٖ٤‬خٓظ‪ٔٛٝ ٖ٤‬خ ٓ‪٤‬خٓش‬
‫حَُ٘حء ٓغ حُٔ٘ظؾ أ‪٤ٓ ٝ‬خٓش حَُ٘حء ٖٓ حُٔ‪ُٞ‬ع‪ ٖٓ ٌَُٝ ,‬حُٔ‪٤‬خٓظ‪ٓ ٖ٤‬ظـ‪َ٤‬حص‬

‫ٗ‪ٟٞ‬ل‪ٜ‬خ ك‪ٔ٤‬خ ‪-:٢ِ٣‬‬

‫‪ِ ‬زغ‪١‬شاد ع‪١‬بعخ اٌششاء ِٓ إٌّزظ‪-:‬‬
‫‪ ‬اًح ًخٗض حٌُٔ‪٤‬ش حُٔ٘ظَحس ًز‪َ٤‬س‪.‬‬
‫‪ ‬اًح ًخٗض ‪٘ٛ‬خى كخؿش ُ‪٬‬ط‪ٜ‬خٍ حَُٔ‪٣‬غ ‪ٝ‬حُٔزخَٗ‪.‬‬
‫‪ ‬اًح أٍ‪٣‬ي حُـخء حُؼٔ‪٫ٞ‬ص ‪ ٖٓٝ‬ػْ طول‪ ٞ٤‬طٌخُ‪٤‬ق حَُ٘حء‪.‬‬

‫ِزغ‪١‬شاد ع‪١‬بعخ اٌششاء ِٓ اٌّ‪ٛ‬صع ‪-:‬‬
‫‪ ‬ط‪ٞ‬ك‪ َ٤‬كَ‪ٛ‬ش ح‪٫‬هظ‪٤‬خٍ ‪ٝ‬حُٔلخ‪ِٟ‬ش ر‪ ٖ٤‬ح‪٘ٛ٧‬خف حُٔظ٘خر‪ٜ‬ش ‪ٝ‬حُظ‪ ٢‬طئى‪ٗ ١‬لْ‬

‫حُـَ‪ ,ٝ‬ك‪٤‬غ ‪٣‬لظلع حُٔ‪ُٞ‬ع رٌٔ‪٤‬خص ٖٓ ح‪٘ٛ٧‬خف حُٔظ٘خر‪ٜ‬ش ‪ٝ‬حُٔظٔخػِش‪.‬‬
‫‪ ‬كَ‪ٛ‬ش َٗحء أًؼَ ٖٓ ‪٘ٛ‬ق ٖٓ حُٔ‪ُٞ‬ع ‪ٗٝ‬وِ‪ٜ‬خ َٓس ‪ٝ‬حكيس‪.‬‬

‫‪ ‬حُل‪ ٍٜٞ‬ػِ‪ ٠‬حُويٓخص ح‪٫‬ثظٔخٗ‪٤‬ش حُظ‪ٞ٣ ٢‬كَ‪ٛ‬خ حُٔ‪ُٞ‬ع ٓؼَ حُيكغ رخ‪٧‬ؿَ‪.‬‬
‫‪ ‬آٌخٗ‪٤‬ش َٗحء ًٔ‪٤‬خص ‪ٛ‬ـ‪َ٤‬س‪.‬‬

‫‪ -3‬ع‪١‬بعخ اٌششاء ِٓ ِ‪ٛ‬سد ‪ٚ‬اؽذ أ‪ ِٓ ٚ‬ػذح ِ‪ٛ‬سد‪-: ٓ٠‬‬
‫هي طؼظٔي حُٔ٘ظٔش حُل٘يه‪٤‬ش ػِ‪ٍٞٓ ٠‬ى ‪ٝ‬حكي ‪ٔ٣‬ي‪ٛ‬خ رخكظ‪٤‬خؿخط‪ٜ‬خ ٖٓ حُٔ‪ٞ‬حى‪ٝ ,‬هي‬
‫ط‪ُٞ‬ع ‪ِ١‬زخط‪ٜ‬خ ػِ‪ ٠‬ػيس ٓ‪ٍٞ‬ى‪٣ٝ ,ٖ٣‬لٌْ ح‪٫‬هظ‪٤‬خٍ ر‪ ٖ٤‬حُٔ‪٤‬خٓظ‪ٓ ,ٖ٤‬ـٔ‪ٞ‬ػش ٖٓ‬

‫حُٔظـ‪َ٤‬حص ٗ‪ٍٞ‬ى‪ٛ‬خ ك‪ٔ٤‬خ ‪-:٢ِ٣‬‬

‫‪70‬‬