Page 72 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية
P. 72
إعزلاَ ٚرخض ٓ٠اٌخبِبد اٌغزائ١خ
ع١بعخ اٌششاء ِٓ ِٛسد ٚاؽذ-:
حٓ٫ظلخىس ٖٓ ه ْٜحٌُٔ٤ش.
ح٫هظٜخى ك ٢طٌخُ٤ق حَُ٘حء (أٝحَٓ حَُ٘حء – حُ٘وَ – ٝؿَٛ٤خ).
حطٔخم ٝطٞحكن ٓٞحٛلخص حُـٞىس ك ًَ ٢حُطِز٤ش.
ع١بعخ اٌششاء ِٓ ػذح ِٛسد( ٓ٠رٕ٠ٛغ اٌّٛسد-:)ٓ٠
اًًخء ٍٝف حُٔ٘خكٔش ر ٖ٤حٍُٔٞى.ٖ٣
طلو٤ن حَُٔٗٝش ٝحُل ٍٜٞػِ ٠ح٘ٛ٧خف ك ٢أٝ ١هض.
ٟٔ خٕ حُظيكن حُٔٔظَٔ.
٘ٓ غ ٓ٤طَس ٝطلٌْ حٍُٔٞى حُٞك٤ي.
ػيّ طؼَ ٝحٍُٔٞى حُٞك٤ي ُِوطَ اًح كٌَص حُٔ٘ظٔش ك ٢طـ٤ٓ َ٤خٓخص حَُ٘حء.
-4اٌششاء ِٓ إٌّظّبد اٌىج١شح أ ٚإٌّظّبد اٌظغ١شح-:
طلخ َٟحُٔ٘ظٔخص حُل٘يه٤ش ػ٘ي حَُ٘حء ر ٖ٤حُٔ٘ظٔخص حٗ٩ظخؿ٤ش ًزَ٤س حُلـْ,
ٝحُٔ٘ظٔخص ٛـَ٤س حُلـْ٣ٝ ,لٌْ ًُي حُٔظـَ٤حص حُظخُ٤ش-:
اٌششاء ِٓ إٌّظّبد وج١شح اٌؾغُ-:
طٞكَ حٌٓ٩خٗخص حُل٘٤ش ٝحُٔخُ٤ش ٝحُزلؼ٤ش.
حُل ٍٜٞػِ ٠حٌُٔ٤خص حٌُزَ٤س حُٔطِٞرش ى ٕٝأٌِ٘ٓ ١ش.
طؤٓ ٖ٤ح٘ٛ٧خف حُٔطِٞرش ه ٍ٬كظَس ُٓ٘٤ش هَ٤ٜس.
اٌششاء ِٓ إٌّظّبد طغ١شح اٌؾغُ-:
72
