Page 96 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص ُظلو‪٤‬ن أىم ٍهخرش ٌٓٔ٘ش رؤكٖٔ حُ‪ٓٞ‬خثَ ‪ ٌٙٛٝ‬ح‪٩‬ؿَحءحص ط٘ظَٔ‬
‫ػِ‪-:٠‬‬

‫‪ .1‬كَُ ؿٔ‪٤‬غ أٗ‪ٞ‬حع حُِل‪ ّٞ‬كَُحً ىه‪٤‬وخً ُظطز‪٤‬ن حُٔ‪ٞ‬ح‪ٛ‬لخص حُٔ‪ٟٞٞ‬ػش‪.‬‬
‫‪ .2‬ؿٔ‪٤‬غ حُٔؤً‪٫ٞ‬ص حُٔٔظِٔش ‪٣‬ـذ إٔ ط‪٣ٝ ُٕٞ‬و‪ٜ‬ي رخُ‪٘ٛ ُٕٞ‬خ حُ‪ ُٕٞ‬حُ‪ٜ‬خك‪٢‬‬

‫ري‪ ٕٝ‬ح‪٧‬ؿ‪ُٞ‬ش أ‪ ٝ‬ح‪٧‬هلخ‪.ٙ‬‬
‫‪ .3‬ػ٘ي حٓظ‪ ّ٬‬حُٔ٘ظـخص حُٔؼزؤس ك‪ ٢‬حُ‪ٜ٘‬خى‪٣‬ن ‪٣‬ظْ كظق ػِ‪ ٠‬ح‪٧‬هَ ‪ ٖٓ %40‬حٌُٔ‪٤‬ش‬
‫ُِظؤًي ٖٓ أٗ‪ٜ‬خ ؿ‪ٓ َ٤‬ـ٘‪ٗٞ‬ش ‪ٛٝ‬خُلش ‪ًٌُٝ‬ي حُظؤًي ٖٓ إٔ حٌُٔ‪٤‬ش حٌُٔظ‪ٞ‬رش ػِ‪٠‬‬

‫ح‪٧‬ؿِلش ٓطخروش ٌُِٔ‪٤‬ش حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس كؼ‪َ٣ٝ ً٬‬حؿغ حُ‪.ُٕٞ‬‬
‫‪ٓ .4‬طخروش ؿٔ‪٤‬غ حُ‪ٞ‬حٍىحص ٓغ أ‪ٝ‬حَٓ حُظ‪٣ٍٞ‬ي أ‪ٓ ٝ‬غ هخثٔش ٓ٘ظَ‪٣‬خص حُٔ‪ٞ‬م ‪ًُٝ‬ي‬

‫ك‪ٔ٤‬خ ‪٣‬وظ‪ ٚ‬ر‪-:ٚ‬‬
‫أ‪ -‬حْٓ حُٔ‪ٍٞ‬ى‪.‬‬
‫ة‪ -‬حٌُٔ‪٤‬ش حُٔطِ‪ٞ‬رش‪.‬‬
‫ط‪ٓ -‬ؼَ حَُ٘حء حُٔؼظٔي ٖٓ ح‪٩‬ىحٍس‪.‬‬
‫‪ٓ .5‬طخروش ؿٔ‪٤‬غ حُظ‪٣ٍٞ‬يحص ٓغ ًَحٓش حُٔ‪ٞ‬ح‪ٛ‬لخص‪.‬‬
‫‪ ٫ .6‬طظْ اؿَحءحص ح‪ٓ٫‬ظ‪ ّ٬‬ا‪ ٫‬اًح هيّ حُٔ‪ٍٞ‬ى كخط‪ٍٞ‬س رخٌُٔ‪٤‬خص حُٔٔظِٔش ٖٓ‬
‫أ‪ٍٞٛٝ َٛ‬ط‪ٝ ٖ٤‬ػِ‪ٞٓ ٠‬ظق ح‪ٓ٫‬ظ‪ ّ٬‬ح‪٫‬كظلخظ رؤ‪ٍٝ َٛ‬ى ‪ٍٞٛ‬س ُِٔ‪ٍٞ‬ى‬
‫رؼي هظٔ‪ٜ‬خ رخ‪ٓ٫‬ظ‪.ّ٬‬‬
‫‪٣ .7‬و‪ٞٓ ّٞ‬ظق ح‪ٓ٫‬ظ‪ ّ٬‬رظـٔ‪٤‬غ حُل‪ٞ‬حط‪ َ٤‬ك‪ٜٗ ٢‬خ‪٣‬ش حُ‪ًٝ ّٞ٤‬ظخرش طوَ‪ َ٣‬حٓظ‪ّ٬‬‬
‫ٓ٘ظَى ُِٔؤً‪٫ٞ‬ص ‪ٝ‬آهَ َُِٔ٘‪ٝ‬رخص‪.‬‬

‫‪96‬‬