Page 98 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪ ٙٞ٘ٗٝ ‬أٗ‪ ٚ‬ك‪ ٢‬رؼ‪ ٞ‬ح‪٘ٛ٧‬خف ‪ ٌٖٔ٣‬حٓظ‪ٜٓ٬‬خ ٓزخَٗس ك‪ ٢‬حُٔطزن ٓؼ‪٫ ,ً٬‬ري ٖٓ‬
‫ط‪ٞ‬كَ ًخكش حٗظَح‪١‬خص حُلل‪ٝ ٚ‬ح‪ٓ٫‬ظ‪ٝ ّ٬‬رٔ٘ظ‪ ٠ٜ‬حُيهش كلخظخً ػِ‪ٔٓ ٠‬ظ‪ٟٞ‬‬

‫حُـ‪ٞ‬ىس ٖٓ ٗخك‪٤‬ش‪ٝ ,‬كلخظخً ػِ‪ ٠‬حُظٌخُ‪٤‬ق ٖٓ ٗخك‪٤‬ش أهَ‪.ٟ‬‬
‫‪ ‬ح‪ٓ٫‬ظ‪ ّ٬‬ك‪ ٢‬ؿ‪ٞٓ َ٤‬حػ‪٤‬ي حُؼَٔ حَُٓٔ‪٤‬ش‪ٝ ,‬ك‪ ٢‬ؿ‪ َ٤‬ط‪ٞ‬ه‪٤‬ظخص ح‪ٓ٫‬ظ‪ ّ٬‬حُٔليىس ٓغ‬
‫حُٔ‪ٍٞ‬ى‪ٗ ,‬ظَحً ‪٫‬كظٔخٍ ػيّ ‪ٝ‬ؿ‪ٞ‬ى ٓ‪ٞ‬ظل‪ ٢‬ح‪ٓ٫‬ظ‪ٝ ,ّ٬‬رخُظخُ‪ ٫ ٢‬طظْ ػِٔ‪٤‬ش‬

‫ح‪ٓ٫‬ظ‪ ّ٬‬ػِ‪ ٠‬حُ‪ٞ‬ؿ‪ ٚ‬حُٔطِ‪ٞ‬د‪.‬‬

‫ِشىلاد الأِٓ ػٕذ اٌزغٍُ‪-:‬‬

‫إ أٓؼِش حكظٔخ‪٫‬ص حَُٔهش ٖٓ ؿخٗذ حُٔظؼ‪ٜ‬ي ػ٘ي طِٔ‪ ْ٤‬حُِٔغ طَ٘ٔ ح‪٥‬ط‪-:٢‬‬

‫‪ ‬حُٔظؼ‪ٜ‬ي هي ‪٣‬و‪ ّٞ‬رظِٔ‪ ْ٤‬أ‪٘ٛ‬خف أهَ ؿ‪ٞ‬ىس ٓؼَ هٔ‪٤ُِ٘ٓ ٍٞ‬ش ٍه‪ٜ٤‬ش ري‪ٖٓ ٫‬‬
‫حُؤ‪ ٍٞ‬كخثوش حُـ‪ٞ‬ىس‪ ,‬أ‪ %60 ٝ‬ى‪ ٕٞٛ‬ك‪ ٢‬حُِل‪ ّٞ‬حُزوَ‪ ١‬ري‪,%50 ٖٓ ٫‬‬

‫‪ٝ‬حُؼِٔ‪٤‬ش طيكغ حُٔؼَ ُِـ‪ٞ‬ىس ح‪٧‬ػِ‪.٠‬‬
‫‪ ‬ح‪٫‬ػظٔخى ػِ‪ ٠‬أ‪ُٝ‬حٕ حُٔ‪ٍٞ‬ى حُٔٔـِش رخُلخط‪ٍٞ‬س‪.‬‬
‫‪ ‬آٍخٍ حُِل‪ ّٞ‬روطؼ‪٤‬خص طوظِق ػٖ حُٔطِ‪ٞ‬د‪.‬‬
‫‪ ‬حُِٔغ حٌُٔحرش ‪ ٌٖٔ٣‬طٔؼ‪ِٜ٤‬خ رؤٗ‪ٜ‬خ ‪١‬خُؿش ر‪ٔ٘٤‬خ حُؼِٔ‪٤‬ش طيكغ حُٔؼَ ح‪٧‬ػِ‪٠‬‬

‫ُِطخُؽ‪.‬‬
‫‪ ‬حُٔ‪ٞ‬حى حُٔخُجش ًخُل‪ ٍٞ‬حُ‪٣ٜٞ‬خ أ‪ ٝ‬ح‪ُ٧‬زخٕ حُٔـللش ‪ ٌٖٔ٣‬ا‪ٟ‬خكظ‪ٜ‬خ‪.‬‬

‫‪ ‬ح‪ٔٓ٧‬خى حُٔـٔيس ‪ٝ‬حٌُٔحرش ‪ ٌٖٔ٣‬ر‪٤‬ؼ‪ٜ‬خ ػِ‪ ٠‬أٗ‪ٜ‬خ ‪١‬خُؿش‪.‬‬

‫‪98‬‬