Page 37 - PENGOLAHAN MAKANAN ORIENTAL
P. 37

➢ Mooncake suku Canton

















                                       Gambar 1.33 Mooncake Suku Canton

                         (Sumber: https://id.depositphotos.com/stock-photos/moon-cake.html?qview=28925273,
                         diakses 25 April 2021)









                                       (https://www.youtube.com/watch?v=ZGhJk2ghUrs









                                               Moon Cake | Kue Bulan | Resep Anti Gagal
                                        Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=ZGhJk2ghUrs


                         Kulitnya berwarna kuning kecoklatan, agak tebal dan berdiameter sekitar 5 cm.
                     permukaannya  bermotif  timbul  berupa  aksara  China  atau  bunga  yang  mengkilap.

                     Isinya  pasta  kacang-kacangan,  seperti  kacang  hijau,  kacang  hitam  (tausa),  kacang
                     tanah, biji wijen dan biji teratai yang dipadukan dengan kuning telur asin. Sekarang

                     bentuk mooncake ada yang berbentuk daun.


                  ➢ Snow mooncake

                         Bentuknya sama seperti kue bulan asal  Canton, tapi kulitnya lembut sehingga
                     mendapat julukan snow skin atau ice skin. Uniknya, kue bundar dari tepung ketan ini

                     tidak perlu dipanggang. Penampilannya makin menarik karena diberi  warna-warna
                     lembut, seperti hijau pastel, merah jambu, dan kuning pastel. Menyimpan kue bulan

                                    Pengolahan Makanan Oriental (China, Jepang, dan Korea)                   28
   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42