Page 59 - PENGOLAHAN MAKANAN ORIENTAL
P. 59
4. Abura-Age
Abura-age adalah kulit tahu yang berbentuk seperti kantong, ada yang agak
gembung, besar, berwarna coklat muda dan ada yang tipis berwarna coklat tua. Abura-
age ada yang sudah siap pakai (tinggal memasukkan nasi di dalamnya), ada juga yang
harus dipotong dan dibelah agar membentuk kantong. Rasa Abura-age ada yang tawar
dan ada manis. Abura-age sering disebut dengan potongan tahu goreng kering atau
kantong inari karena sering digunakan sebagai pembungkus inari sushi.
Gambar 2.32 Abura-age
(Sumber: http://Upload.Wikimedia.Org/Wikipedia/Commons/4/45/Abura-
Age.Jpg, diakses 25 April 2021)
Pengolahan Makanan Oriental (China, Jepang, dan Korea) 50
