Page 61 - PENGOLAHAN MAKANAN ORIENTAL
P. 61
Konbu digunakan untuk memberi cita rasa pada sushi, atau ditambah ke
dalam kaldu atau masakan berkuah untuk memberi rasa khas. Konbu tidak bisa
larut atau hancur, oleh karenanya sebelum dijadikan konbu diangkat atau dibuang.
Gambar 2.35 Konbu
(Sumber: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/10/Kombu.jpgk,
diakses 25 April 2021)
Pengolahan Makanan Oriental (China, Jepang, dan Korea) 52
