Page 32 - CIDRA Y VITORIA
P. 32
Cidra y vitoria
Preparación
1. Lave, pele y ralle la cidra.
2. Pique el tomate, la cebolla y el cilantro.
3. Sofría la cidra junto con el tomate, la cebolla y el cilantro en
1 cucharada de aceite hasta formar un guiso.
4. Cocine las papas y luego tritúrelas hasta formar un puré.
5. Agregue los huevos y el guiso al puré anterior y mezcle
uniformemente.
6. Agregue harina y sal hasta formar una mezcla consistente.
7. Forme tortillas de tamaño mediano.
8. Sofría en aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
9. Sirva.
1 Porción = 1 unidad pequeña
32
