Page 38 - CIDRA Y VITORIA
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Cidra y vitoria











                                     Preparación


            1.  Lave  pele y ralle la vitoria.


            2.  Sofría la vitoria con  el tomate, las cebollas y el cilantro en
            un poco de aceite, hasta formar un guiso.


            3.  Cocine las papas sin cáscara y tritúrelas hasta formar
            un puré.

            4.  Agregue el huevo, el atún y el guiso al puré anterior y mezcle.


            5.  Agregue harina y  sal hasta formar una mezcla consistente.


            6.  Forme tortillas de tamaño mediano.

            7.  Sofría en aceite caliente las croquetas hasta que doren por
            ambos lados.

            8.  Sírvalas calientes.


            •  Nota: esta croqueta también se puede preparar sin atún.


                                                          1 Porción = 1 Unidad












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