Page 21 - BUKU PENGAYAAN ELEKTRONIK BERBASIS MULTIPLLE INTELLIGENCES MATERI SISTEM PENCERNAAN_Neat

untuk tubuh, karena kandungan serat, vitamin, dan 7b 5b

mineralnya lebih banya dibandingkan dengan nasi.

putih. Saat mengonsumsi nasi putih, karbohidrat

akan dipecah menjadi glukosa yang akan diserap dan
masuk ke dalam aliran darah. Glukosa ini akan
Nasi putihsebabkan diabetes?
diedarkan ke seluruh tubuh sebagai bahan bakar. Nasi putih merupakan makanan
dengan indeks glikemik tinggi. kadar
2). Selulosa gula darah dapat naik setelah
Selulosa biasanya disebut juga dengan serat
mengkonsumsi nasi putih. Jika tubuh
Makanan. Berfungsi sebagai sumber serat yang dapat
memperbesar volume dari feses dan mempelancar tidak segera mengolah sebagai sumber
energi, dapat memicu timbulnya
proses defikasi
penyakit diabetes.

3). Glikogen
Glikogen biasanya disebut juga dengan pati hewani. Pada manusia, glikogen disimpan
dalam hati dan otot sebagai cadangan energi
4). Dekstrin
Dekstrin merupakan zat antara pemecah amilum dan memiliki molekul yang lebih
sederhana, lebih mudah larut dalam air.

Selain itu,Karbohidrat juga memiliki beberapa fungsi
bagi tubuh, diantaranya adalah sebagai berikut
 Sebagai sumber energi bagi tubuh
 Mengatur proses metabolisme dalam tubuh
 Menjaga keseimbangan asam dan basa
 Membantu proses penyerapan kalsium
8a
 Cadangan energi dalam otot dan hati Gambar 1.4 Sumber makanan yang
 Mendukung fungsi otak mengandung karbohidrat

1). Pencernaan dan Penyerapan Karbohidrat dalam tubuh 5b
Tujuan akhir dari pencernaan dan penyerapan karbohidrat adalah mengubah karbohidrat menjadi
ikatan-ikatan kecil, terutama berupa glukosa dan fruktosa, sehingga dapat diserap oleh pembuluh
darah melalui dinding usus halus. Pencernaan karbohidrat kompleks dimulai di mulut dan berakhir di
usus halus. Berikut ini adalah proses pencernaan dan penyeraan karbohidrat yang terjadi di dalam
tubuh
Dimulai sejak makanan masuk kedalam mulut, makanan
1 dikunyah agar dipecah menjadi bagian-bagian kecil.

Didalam mulut, makanan yang telah halus bercampur dengan
2 enzim amilase (ptialin). Enzim amilase bekerja memecah
karbohidrat rantai panjang seperti amilum dan dekstrin, akan
diurai menjadi molekul yang lebih sederhana

3 Makanan harus dikunyah sedikit lama di mulut agar amilum
8a
dipecah dengan sempurna di rongga mulut. dengan proses
Gambar 1.5 Contoh makanan mekanik, makanan ditelan melalui kerongkongan untuk menuju
yang mengandung karbohidrat lambung.
yang akan dicerna 4 Proses pemecahan amilum diteruskan ke lambung, selama
makanan belum bereaksi dengan asam lambung.

7