Page 29 - BUKU PENGAYAAN ELEKTRONIK BERBASIS MIT MATERI SISTEM PENCERNAAN
P. 29
1873 Van Leent 1889- Christian Eijikman
Memperikirakan beri- 1896 Meneliti penyebab beri-
beri disebabkan karena beri & menemukan kaitan
tubuh kekurangan lemak antara jenis beras & beri-
dan protein
beri
Beri-beri bisa dicegah oleh
suatu substansi yang
Christian Eijikman dikandung kulit beras
1929
Dianugerahi nobel
kesehatan atas dedikasinya
menelitit beri-beri
Vitamin tidak dapat dibuat oleh tubuh manusia dalam jumlah yang cukup sehingga harus
diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Kecuali vitamin D yang dapat dibuat di kulit apabila
tubuh cukup mendapat sinar matahari.
Vitamin dikelompokkan dalam vitamin larut dalam air (B dan C) dan vitamin larut dalam
lemak (A,D,E,K). 5
a. Vitamin larut dalam air
Sebagian besar vitamin larut dalam air merupakan komponen sistem enzim yang banyak
terlibat di dalam membantu metabolisme energi. Vitamin larut air ini tidak disimpan oleh
tubuh kita dan harus dikonsumsi sehari-hari karena akan dikeluarkan melalui urin kita.
8
Gambar 1.17Jenis buah-buahan
yang mengandung vitamin
16
