Page 26 - BUKU PENGAYAAN ELEKTRONIK BERBASIS MIT MATERI SISTEM PENCERNAAN
P. 26

3.  Lipid Plasma

                     Tidak dapat larut dalam air, sehingga tidak dapat diangkut ke plasma darah

                     Agar dapat larut, harus diikat pada protein yang larut dalam air



               Pencernaan Lemak dalam tubuh
                                                  Berbeda dengan karbohidrat dan lemak yang dimulai
                                            1
                                                  dalam rongga mulut yang memiliki enzim

            8                                     Hasil pencernaan lemak berupa butir halus yang dapat
                                            2     menembus epitel usus, lalu masuk ke dalam sistem limfa

                                                  Lipase yang berasal dari pancreas dan dinding usus halus
                                            3     menghidrolisis lemak dalam bentuk emulsi menjadi
                                                  diglesirida, monogliserida, gliserol dan asam lemak

                                            4     Di usus halus terjadi pemecahan fosfolida menjadi asam
                                                  lemak
                                            5     Di usus besar sisa lemak dan kolesterol berupa serat akan
                                                  dikeluarkan menjadi feses

                                                    Gambar 1.14 makanan yang mengandung lemak

               Metabolisme Lemak dalam tubuh

                           Jalur Eksogen                 5                       Jalur Endogen


                   Triglesirida dan kolesterol yang berasal dari    Pembentukan  triglesirida  dalam  hati  akan


                    makanan  dalam  usus  dikemas  dalam  bentuk   meningkat  apabila  makanan  sehari-hari

                    partikel  besar  lipoprotein  yang  disebut   mengandung karbohidrat yang berlebihan.

                    Kilomikron.                                  Hati  mengubah  karbohidrat  menjadi  asam

                   Akan membawa ke dalam aliran darah.          lemak,  kemudian  membentuk  triglesirida,

                   Trigleirida  dalam  kilomikron  mengalami    triglesirida  ini  di  bawa  melalui  aliran  darah

                    penguraian  oleh  enzim  lipoprotein  lipase.,   dalam  bentuk  VLDL  (Very  Low  Density

                    sehingga  terbentuk  asam  lemak  bebas  dan   Lipoprotein)

                    kilomikron remnan.                           kemudian  VLDL  akan  dimetabolisme  oleh
                                                                 enzim  lipoprotein  lipase  menjadi  IDL
                                                                 (Intermediate Density Lipoprotein).

                                                                 Lalu  IDL  melalui  serangkaian  proses  akan
                                                                 berubah  menjadi  LDL  (Low  Destinty
                                                                 Lipoprotein) yang kaya akan kolesterol


                                                                8





                   Gambar 1.15Metabolisme lemak
                                                          13
   21   22   23   24   25   26   27   28   29   30   31