Page 30 - BUKU PENGAYAAN ELEKTRONIK BERBASIS MIT MATERI SISTEM PENCERNAAN
P. 30
Karakteristik vitamin larut air:
Tokoh Biologi
Mudah larut dalam air
Christiaan Eijkman Mudah rusak jika (dipanaskan dan panas)
(1858-1930) Mudah diserap oleh epitel usus
Tidak ditimbun di dalam tubuh
Seorang ilmuan Belanda Jika berlebih mudah dieksresikan di dalam tubuh
sekaligus penemu
vitamin. Christiaan Sebagai koenzim dari berbagai jenis enzim yang berperan
Eijkman melakukan dalam metabolism tubuh
penelitian tentang Jika kekurangan/defisiensi dapat mengganggu metabolisme
penyakit beri-beri yang tubuh
saat itu sedang mewabah
di hindia belanda pada b. Vitamin larut lemak
tahun 1885. Karakteristik vitamin larut dalam lemak:
Mudah larut dalam lemak dan pelarut lemak
Christian mengamati gejala beri-beri
pada ayam saat diberi pakan beras putih Gejala defisiensi berjalan lambat
halus dan menunjukkan gelagat Tidak terlalu perlu ada dalam makanan yang
polyneuritis (kelumpuhan saraf dan dikonsumsi sehari-hari
otot). Penyebab beri-beri dapat diketahui Kelebihan dari konsumsi yang dibutuhkan akan
disimpan didalam tubuh
yaitu karena kekurangan vitamin B1.
Sumber: https://tirto.id/penemuan-vitamin- 8 1
dan-upaya-memberantas-beri-beri-di-hindia-
belanda-c9FC
17