Page 30 - Sicózinha receitas tradicionais das terras de Sicó

Licor de rosas

Ingredientes e quantidades
1 litro de aguardente
1/2 kg de açúcar branco
Pétalas de 5 ou 6 rosas

Modo de Confeção
Põe-se num frasco, um grande
punhado de pétalas de rosas vermelhas ou cor-de-rosa,
enche-se de aguardente e deixa-se ficar 2 ou 3 dias.
Passa-se depois por um passador de rede fina, pondo o açúcar
no passador ao mesmo tempo (põe-se o açúcar no passador e
deita-se a aguardente por cima). O açúcar deve ficar bem
derretido, se for necessário, repete-se a operação com o
líquido já passado. Finalmente junta-se um pau de
baunilha.

História da receita
Esta receita do licor de rosas é confecionada no verão, época
em que Condeixa se cobre com esta espécie floral.
Além de embelezar o ambiente e poderem se utilizadas na
alimentação, as rosas rendem sucos, xaropes e águas
aromatizadas. As pétalas são muitas vezes adocicadas
podendo ser transformadas em cremes e geleias.

EB n.º3 Turma B -3º ano

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