Page 26 - Sicózinha receitas tradicionais das terras de Sicó

Broas de abóbora

Ingredientes e quantidades
2 Kg de farinha de trigo (Branca de
Neve), 1Kg de farinha de milho
peneirada, 3 Kg de abóbora crua, 1
Kg de açúcar, 50g de fermento de
padeiro, canela q.b, erva-doce q.b.,
frutos secos a gosto (passas, nozes,
pinhões…), frutas cristalizadas a gosto

Modo de Confeção
Cozer a abóbora em pouca água, com uma pitada de sal.
Depois misturar, numa gamela (alguidar), a farinha de milho
com a abóbora cozida ainda quente. Quando esta mistura
estiver morna, juntar e envolver o açúcar, a farinha de trigo e
o fermento previamente derretido com uma pinga de água
quente. Amassar tudo muito bem (como para fazer pão).Por
fim, envolver as especiarias e as frutas e deixar levedar.
(Tapar com uma toalha e cobertores ou mantas). Ao verificar
que a massa está crescida e rachada, começar a tender as
broas, rolando-as num recipiente com um pouco de farinha.
Levar a cozer de preferência, num forno a lenha.

História da receita
Esta é uma receita tradicional de Natal da região de Condeixa.
Há diversas receitas destas broas doces, cada uma delas com
um ingrediente de destaque, neste caso é a abóbora que,
juntamente com os tradicionais frutos secos, tornam estas
broas de Natal deliciosas.

EB n.º3 Turma B -2º ano

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