Page 21 - E-Modul Profesi di Bidang Kuliner
P. 21
DASAR-DASAR KULINER 15 PROFESI DI BIDANG KULINER
3. Macam-Macam Profesi di Bidang Kuliner
a. Food & Beverage Product (Bidang Produksi Makanan & Minuman)
Bidang food and beverage product bertanggung jawab atas
pembuatan dan penyajian makanan serta minuman yang
berkualitas bagi pelanggan. Food and beverage product terdiri dari
berbagai posisi, seperti executive chef , sous chef, cook, pastry chef
dan lain sebagainya yang masing-masing memiliki peran dalam
menciptakan hidangan yang lezat dan menarik.
Selain memastikan cita rasa yang optimal, food and beverage
product juga harus mematuhi standar kebersihan dan keamanan
pangan, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, hingga
penyajian. Inovasi dalam menciptakan menu baru juga menjadi
aspek penting agar bisnis kuliner tetap kompetitif dan mengikuti
tren pasar. Dengan koordinasi yang baik dan keterampilan tinggi,
tim food and beverage product memastikan setiap makanan dan
minuman yang disajikan memiliki kualitas terbaik serta memenuhi
ekspektasi pelanggan. Berikut bagian-bagian dari food and beverage
product:
Gambar 2 Kitchen Brigade
Sumber : Obami.id
