Page 52 - Alat Mesin Pertanian Jilid 1
P. 52
ALAT MESIN PERTANIAN
d. Food processor 5) Putar saklar ke arah ON dan atur
Adalah Alat yang berfungsi untuk secara bertahap kecepatan putar
menghancurkan daging hingga pisau.
menjadi cacahan halus dan lembut, 6) Matikan dengan memutar saklar
jenis produk yang menggunakan ke arah OFF jika daging sudah
alat bantu ini seperti produk bakso halus.
daging, isi roti dll. 7) Cuci bersih mangkuk food
Cara kerja alat ini seperti blender, processor setelah digunakan.
yang hanya diperuntukkan khusus 8) Keringkan dan tempatkan pada
untuk pengolahan daging dengan tempat penyimpanan.
pisau yang sedikit melengkung dan 2. Peralatan Pencampur
menyatu dengan poros berputar
pada dasar tabung, yang menyerupai Peralatan pencampur sering disebut
mangkuk dengan kecepatan putar dengan mixer, alat ini banyak diman-
yang cukup tinggi, daging hancur faatkan dalam kegiatan pengolahan
karena tercacah dan terpotong bahan pangan untuk mencampur
akibat perputaran pisau. Hasil dari berbagai adonan yang dibutuhkan oleh
proses penghancurannya berupa sebuah produk, seperti pencampuran
daging halus menyerupai pasta. telur, gula, saus, maupun mentega dalam
persiapan pembuatan roti. Berdasar
fungsinya mixer dibedakan menjadi dua
jenis pekerjaan, yaitu jenis pekerjaan
basah cair dan jenis pekerjaan basah
pasta. Pembedanya terletak pada alat
bantu pengaduk yang digunakan.
Gambar 3.55. Food Processor (Sumber: Dokumen Penulis)
Prosedur penggunaannya adalah
seperti berikut:
1) Pastikan alat dalam keadaan
bersih dan siap pakai.
2) Pakai perangkat K3 yang berlaku
pada kerja pengolahan pangan.
3) Masukkan stacker ke dalam stop
kontak untuk penggunaan sumber Gambar 3.56. Badan Mixer (Sumber: Dokumen Penulis)
tenaga.
4) Masukkan potongan daging ke Bagian-bagian:
dalam mangkuk food processor. a) Motor listrik
47
