Page 55 - Alat Mesin Pertanian Jilid 1

ALAT MESIN PERTANIAN

Metode langsung, adalah proses bawah dan ruangan atas, dan pada
pengeringan menggunakan pengering bagian atas hanya tersekat oleh alas
buatan dengan bahan yang akan berlubang.
dikeringkan bersentuhan langsung Cara kerja alat udara panas yaitu
dengan sumber panas, seperti pada dengan memanfaatkan sumber
kegiatan menyangrai. Sedang metode panas yang dihembuskan oleh
tidak langsung, adalah proses pe- blower ke ruang kotak bagian
ngeringan dengan bahan yang tidak bawah, seperti gambar di bawah ini.
bersentuhan langsung dengan sumber
panas, melainkan memanfaatkan udara
panas yang dihembuskan oleh blower
dan bergerak di antara celah-celah
bahan.
Keuntungan menggunakan pengering
buatan :
a. Suhu dapat dikendalikan
b. Tidak terpengaruh oleh cuaca Gambar 3.61. Skema pengering buatan tipe Batch Dier
Sumber: https://teknik-pengeringan.tp.ugm.ac.id/
c. Tidak memerlukan tempat yang luas artikel/2017/21-teknik-pengeringan
d. Lebih bersih karena tidak tercemar 2) Pengering Buatan tipe almari
udara kotor (Cabinet Dryr)
Kelemahannya ; Tidak jauh berbeda dengan Batch
a. Memerlukan biaya investasi yang Dryr, Cabinet Dryr menyerupai
lebih besar almari yang di dalamnya terdapat
nampan-nampan pengering sebagai
b. Memerlukan tenaga ahli atau alas untuk menempatkan bahan ,
terampil
karena udara panas bergerak pada
c. Biaya operasional tinggi tempat yang tertutup, maka tipe ini
d. Bila tidak dilakukan pembalikan mirip dengan oven. Tipe pengering
secara rutin akan terjadi pengerasan almari banyak digunakan untuk
sebagian pada bahan produksi makanan setengah jadi,
Metode mengeringkan bahan dengan seperti pengeringan daun teh,
menggunakan pengering buatan perlu rempah-rempah, irisan rimpang
dilakukan pengistirahatan bahan, umbi dll.
tujuannya untuk memberi kesempatan 4. Peralatan Pendingin
kadar air di dalam bahan bergerak ke Peralatan pendingin pada umumnya
permukaan untuk membentuk kese- digunakan untuk menyimpan hasil
imbangan kadar air di dalam bahan panen produk hewani maupun hasil laut,
secara merata. tetapi ada pula untuk penyimpanan
Tipe pengering buatan antara lain : hasil nabati. Dalam penyimpanan dingin
1) Batch Dryr terdapat dua istilah, yaitu: penyimpanan
dengan suhu rendah dan penyimpanan
Batch Dryr adalah pengering kotak dengan titik beku.
yang terbagi menjadi dua ruangan,
yaitu ruangan udara panas yang Penyimpanan dengan suhu rendah
berada pada bagian kotak bagian digunakan untuk jenis produk tanaman
baik dalam bentuk daun, bunga, buah,

50