Page 99 - Resepi Harian

Pulut Panggang
(mengukus dan memanggang)

Bahan-bahan Cara Membuatnya

Pulut 1. Sediakan pengukus. Masak air anggaran p"ri.rt; a"r,
i
satu cerek lagi untuk tambahan.
180 g (1 cawan) pulut putih
2. Sediakan pulut. Tuskan pulut dan kukus dengan daun pandan
( dir en dam s em al aman at au
setelah air dalam pengukus mendidih.
sekurang-kur angny a 6 j am)
1 biji kelapa parut 250 ml ()pt) 3. Kukus puiut selama 5-L0 minit. Masukkan pati santan dan
kacau rata-rata.. Tinggalkan L camb pati santan untuk
santan pekat dan) camt garatn
menyaPu.
t helai daunpandan
4. Teruskan mengukusnya dan mengacaunya sekali-sekala
Intinya sampai pulut masak.
5. Sediakan intinya
)cawankelapaparut
daripada 1 biji kelapa (a) Buang kulit dan potong dadu udang hidup atau rendam
75 g (2 tah) udang hidup/ udang kering, tus udang kering dan tumbuk hingga lumat.
(b) Bersihkan dan hiris bawang merah, serai dan miyang cili
l camb udangkering
dan halia.
l biji cili merah
t hiris halia (c) Goreng rempah sebentar dan tumbuk hingga halus.
(d) Panaskan minyak dalam kuali dan goreng pes rempah-
2 ulasbawang merah
1 batang serai rempah itu hingga berbau wangi. Masukkan udang,
4 biji cili kenng \ digoreng sedikit bawangmerah, halia dan 1-2 camb air.
b mm (;.tn) - | tanpa minyak. (e) Masukkan kelapa apabila adunan berbau wangi. Kacau
kunyit basah I Kemudiqn rata-rata dan masukkan cili merah dan perasa.
camt jintan (fl Teruskan memasaknya hingga hampir kering. Angkat dari
) ) ditumbuk lumat. dapur dan biakan sejuk.
manis
jcamt garam 6. Membungkus pulutudang
(a) Keluarkan pulut daripada pengukus.
l camt gula
(b) Sapu daun pisang dengan santan dan kemudian letakkan 1
Daunpembungkus camb pulut secara memanjang dan nipiskan dengan meng-
10 keping daunpisangyang telah gunakan sehelai daun pisang.
dilayukan (c) Cedok 1 camt inti dan isikan di tengahnya dan grl,r.,g
15x23cm(6x9in); - menjadi bulat rnemanjang.
20 batang lidi berukuran 2.5 cm (d) Semat kedua-dua h"j""S pulut dengan lidi. Buat begitu
(1in). lagi hingga habis semua pulut dan inti itu.
7. Panggang pulut hingga garing.
8. Hidang panas-panas dalam pinggan bujur, yang beralas daun
pisang.

Hidangan: 8-10 kbping Anggaran harga:

93