Page 31 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (untuk mahasiswa gabungan pdf)

WHO (1990) menganjurkan konsumsi lemak dan minyak dalam makanan
sehari sebanyak 15-30%, dari kebutuhan energi total dianggap baik untuk
kesehatan. Jumlah ini memenuhi kebutuhan asam lemak esensial dan juga
untuk membantu penyerapan vitamin larut lemak. Lipid berpotensi sebagai
tinggi kalori, lipid juga relatif lama berada dalam sistem pencernaan
dibandingkan protein dan karbohidrat, sehingga lipid menimbulkan rasa
kenyang yang lebih lama. Konsumsi lipid yang berlebihan akan mengurangi
konsumsi makanan yang lain, sehingga menyebabkan kebutuhan zat gizi yang
lain tidak terpenuhi. (Simanjuntak, Kristina. 2011. Pengaruh Diet Tinggi Lipid
Terhadap Timbulnya Penyakit. Vol. 22 No. 4, hal 191-199)

F. FUNGSI SENYAWA LIPID

1) Lipid sebagai sumber energi, penyimpan makanan dan transport
Dalam setiap 1 gram lemak menyediakan sekitar 9 kalori untuk tubuh.

lemak yang baik ternyata bermanfaat untuk menjadi sumber 66 energi.

Tubuh tidak akan mampu bergerak atau melakukan aktifitas tanpa

adanya energi. Bahkan jika kita kekurangan energi maka bisa membuat

beberapa jenis penyakit yang muncul. Lemak melindungi kesehatan
tubuh dan semua organ tubuh.

2) Sebagai Sumber Pertumbuhan Sel

Tubuh kita terdiri dari banyak sel yang tidak bisa terhitung secara

menyeluruh. Setiap jenis sel diperlukan tubuh untuk membentuk tubuh

yang sehat. Sel-sel yang sehat akan membuat tubuh menjadi lebih sehat.
3) Lemak Menunjang Fungsi Otak

Otak adalah salah satu organ tubuh yang sangat penting. Kesehatan otak

banyak dipengaruhi oleh sel-sel pembangun yang sehat sehingga bisa

mendukung hubungan sel motorik dan sel otak. Lemak membuat sel-sel

dalam otak terus berkembang dan membentuk lapisan sel yang sehat.
4) Membantu Penyerapan Vitamin

Lipid 23