Page 17 - การเปนผประกอบการ
P. 17
11
• การกําหนดราคาตามสภาพทางการตลาด ควรสํารวจราคาจากผู้ประกอบการเดิมใน พื้นที่นั้น
เพื่อไม่ให้ราคาสูงหรือต่ําเกินไป แต่ส่วนมากผู้ประกอบการที่ต้องการหาตลาด จะกําหนดราคาสินค้า ต่ํากว่า
ผู้ประกอบการรายเดิม ทําให้บางครั้งผู้ประกอบการต้องขาดทุน และดําเนินธุรกิจได้ไม่นาน
• การกําหนดราคาจากต้นทุนการผลิต ประกอบด้วย ค่าแรงงาน ค่าน้ํา ค่าไฟฟ้า และค่าบรรจุ
ภัณฑ์ เพราะวัตถุดิบหลักของบรรจุภัณฑ์จะเป็นพลาสติกและเม็ดพลาสติก หากปัจจัยการผลิต ถูกปรับราคาสูงขึ้น
ผู้ประกอบการก็อาจต้องเพิ่มราคาเครื่องดื่ม
3) ช่องทางการจัดจําหน่าย (Place) ต้องสํารวจตลาดหรือช่องทางการจําหน่ายสินค้าก่อน เพื่อ
เป็นแนวทางในการวางแผนการผลิต โดยมีช่องทางการจําหน่าย ดังนี้
• ติดต่อตัวแทนจําหน่ายในเขตพื้น ยตกลงหรือกําหนดเงื่อนไขกับตัวแทน เช่น ร้านค้า
ห้างสรรพสินค้า ร้านมินิมาร์ต เป็นต้น
• ติดต่อกับลูกค้าโดยตรง เช่น การส่งตามบ้านพักอาศัย สํานักงาน โรงงาน ร้านอาหาร เป็นต้น
4) การส่งเสริมการตลาด (Promotion) เช่น
• การลดราคาสินค้าในกรณีที่ลูกค้าสั่งซื้อจํานวนมาก การ • การให้ของชําร่วยช่วงเทศกาล เช่น
วันขึ้นปีใหม่ วันสงกรานต์ วันตรุษจีน เป็นต้น
สภาพการแข่งขันในตลาด
1) ความได้เปรียบทางการค้าของผู้ประกอบการรายใหญ่ การแข่งขันของตลาดเครื่องดื่ม
สมุนไพรนั้นค่อนข้างรุนแรง เนื่องจากผู้ประกอบการรายใหญ่อาศัยความได้เปรียบทางการค้าเรื่องผลิตสินค้า
หลายประเภท เช่น น้น้ําอัดลม น้ําดื่ม สุรา เบียร์ ฯลฯ ทําให้สามารถต่อรองราคา เพื่อวางจําหน่ายสินค้า กับ
ร้านค้าหรือตัวแทนจําหน่ายได้มากกว่าผู้ประกอบการรายเล็ก
2) การตัดราคา ผู้ประกอบการมีจํานวนมาก ทําให้เกิดการแข่งขันด้านราคาขึ้น
4. ศึกษำขั้นตอนในกำรผลิต รวมทั้งวิธีผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในกำรผลิต และกำรเก็บรักษำสินค้ำ
• กรรมวิธีการผลิต โดยทั่วไปวิธีการผลิตจะแบ่งตามที่ อย. กําหนด ดังนี้
1) การกรอง จะกรองด้วยสารที่เป็นตัวกรองชนิดต่างๆ หรือใช้วิธี Reverse Osmosis (R.O.)
2) การทําลายเชื้อจุลินทรีย์ จะใช้แสงอัลตราไวโอเลต (หลอด U.V.) หรือใช้ระบบโอโซน
(Ozone)
• โรงงานสิ่งปลูกสร้างและสภาพแวดล้อม สถานที่ตั้งและบริเวณใกล้เคียงอยู่ในที่เหมาะสม ไม่
ทําให้เกิดการปนเปื้อนมีมาตรการป้องกันเพิ่มเติม อาคารผลิตมีผนัง 4 ด้าน ประกอบด้วย
1) ห้องติดตั้งเครื่องมือ อุปกรณ์ปรับคุณภาพ มีทางระบายน้ํา
2) บริเวณเก็บภาชนะก่อนล้าง มีพื้นที่แห้ง มีชั้นหรือยกพื้น มีมาตรการป้องกันฝุ่นละออง
